Lahodný recept Savoyard, tento Savoyard Clafoutis s Tome des Bauges je čistým potěšením.
Ingredience pro 4 osoby:
- 600 g houby
- 120 g Tome des Bauges
- 3 lžíce. nasekaná pažitka
- 40 g polosoleného másla
- 3 vejce
- 30 cl tekuté čerstvé smetany (30% tuku)
- 1 špetka muškátového oříšku
- Sůl pepř
Savoyard clafoutis v Tome des Bauges
- Houby očistěte vlhkým kartáčem. Nakrájejte je na proužky.
- Rozkrojte Toma, nakrájejte ho na tenké plátky.
- Pažitku umyjte a nakrájejte na jemno.
Předehřejte troubu na 180 ° C (tř. 6).
- Na pánvi rozpusťte 25 g másla, houby opečte.
- V misce na salát rozšlehejte vejce na omeletu, přidejte muškátový oříšek, crème fraîche a pažitku. Směs.
- Namažte vnitřek malých jednotlivých ramekinů, rozložte tam scedené houby. Nalijte vaječnou směs, přikryjte plátky Tomea.
- Pečte 30 minut v lázni.
Podávejte teplé!
Kuchařská BAba
S tímto receptem můžete kombinovat další odrůdy hub (cepy, lišky, hlívy ústřičné).
Vaření slova:
Bain-marie: připravte přípravek v nádobě (například v hrnci) umístěné v jiné větší nádobě obsahující vroucí vodu. Bain-marie vám umožní jemně uvařit delikátní přípravu a vyhnout se přímému kontaktu se zdrojem intenzivního tepla.
Foto: C. Herlédan