Mangold se používá v mnoha středomořských receptech a je jednou z těch druhů zeleniny, kdysi zapomenuté, která se vrací do módy.
Plodné, snadno se pěstují v zeleninové zahradě.
Přečtěte si také:
- Dobře pěstujte mangold
- Mangold: výhody a přednosti
- Recept se švýcarským mangoldem
Různé odrůdy mangoldu
Zelená k řezu, bílá, frisée à mangold blanche, à chard rouge O odrůdy mangoldu, této dvouleté byliny z čeledi řepovitých, není nouze.Nazývá se také "perleťový" , má velké zelené listy, jejichž žebra (nebo žebra), tedy řapík a žilnatina, nabývají různé barvy v závislosti na druhu.
Čep listu se vaří a naseká jako špenát (obzvláště na jihu oblíbeném mangoldovém koláči), když se žebírka podávají smažená, dušená nebo gratinovaná s bešamelem. Totiž: barevná žebírka jsou voňavější než bílá, se sladkou chutí podobnou řepě.
Výsev a sklizeň mangoldu
Semena lze vysévat na jaře, od dubna do května, pro sklizeň v červenci nebo v létě pro sklizeň na podzim. Vysévejte do řádků 1 cm hlubokých a řádky ztenčujte, když rostliny vykazují několik listů. Mangold oceňuje čerstvou, hlubokou půdu, obohacenou o dobře vyzrálý kompost. V létě základ sazenic zalijte, aby dobře zakořenily.
- Sklízení se provádí nůžkami podle vašich potřeb, jako u salátů.
Před prvními mrazíky seřízněte listy u země. V případě negativních teplot chraňte rostliny pod zvony. Na jaře vám nabídnou mladé listy, které můžete jíst syrové v salátech. Pak nechte rostliny jít semeno, aby se díky větru znovu zasely.
- Dávejte pozor, abyste v blízkosti neinstalovali řepu, abyste se vyhnuli těžko poživatelné hybridizaci.
L. H.
Přečtěte si také:
- Dobře pěstujte mangold
- Mangold: výhody a přednosti
- Recept se švýcarským mangoldem
