Lahodný sladký i slaný recept, tyto krabičky uzeného pstruha s broskví a sýrem by vám měly ulahodit chuť k jídlu.
Ingredience pro 4 osoby:
- 1/2 svazky pažitky
- 2 lžíce. mandlový prášek
- 150 g brokolice (korsický sýr)
- 2 lžíce. lžíce arganového oleje
- 40 g dětského špenátu
- 6 broskví
- 4 velké plátky uzeného pstruha
- Slaná květina
- Čerstvě mletý černý pepř
Hlasování uzeného pstruha, broskví a sýra
- Umyjte a nasekejte pažitku.
- Opečte mandlový prášek na suché pánvi.
- V misce na salát kombinujte sýr, mleté mandle, nasekanou pažitku, fleur de sel, pepř a olej.
- Špenátové listy umyjte a rozemlejte.
- Plátky pstruhů seřiďte na potravinářský film, poté položte sýrový přípravek, špenátové listy, broskve nakrájené na malé plátky a poté potravinářské fólii stočte.
Uchovávejte v chladničce po dobu nejméně 3 hodin.
- Až budete připraveni k podávání, odstraňte přilnavou fólii, položte hlasovací lístky na několik špenátových listů a ozdobte plátky broskví.
Zjistěte více o pstruzích
Pstruh: Z rodiny lososovitých je pstruh blízkým příbuzným lososa. Obývající řeky severní polokoule po miliony let, byla druhou nejvíce chycenou rybou (po jejím bratranci) až do 17. století, kdy byly zásoby vážně vyčerpány. V příštích dvou stoletích se Evropané a Severoameričané zaměřili na reprodukci této ryby, dokud nebyla plně zvládnuta: chov pstruhů ve velkém se zrodil na konci 19. století v Dánsku, poté ve státech. United, v Kanadě, ve Francii, v Itálii…. Dnes je jeho chov jedním z nejuznávanějších k životnímu prostředí.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
