Podávané na těstovinách, jako tapas na toastu nebo s rybími nebo drůbežími špízy, je toto cuketové pesto opravdovým zážitkem!
Ingredience pro 4 osoby:
- 2 cukety
- 50 g sýrů Salers
- 1/2 svazku bazalky
- 50 g smetanového sýra (jako St Morêt)
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 2 lžíce. lžíce olivového oleje
- Sůl,
- Čerstvě mletý pepř
Cuketové pesto
- Umyjte a nakrájejte cukety na kousky.
- Vařte je v kastrolu s vroucí slanou vodou. Dávejte pozor, aby byly mírně pevné.
- Vypusťte je a rozdrťte.
- Stravujte salerky.
- Bazalku umyjte, osušte a nakrájejte.
- Po vychladnutí pyré (asi 1 hodinu) přidejte smetanový sýr, bazalku, sůl, pepř, česnek a olivový olej. Dobře promíchejte a podle potřeby solte.
Podávejte na těstovinách, jako tapas na toastu nebo s rybími nebo drůbežími špízy.
Kuchařská BAba
Cuketa : Stonky cukety jsou často plodné a v sezóně možná nebudete vědět, co s touto zeleninou dělat. Abyste si je mohli užívat po celý rok, je možné je zmrazit. Jednoduše je umyjte, osušte, nakrájejte na kostičky 3 nebo 4 cm a poté je vložte do mrazicího sáčku. Po rozmrazení nebude konzistence kusů tak pevná jako po jejich vyzvednutí, ale bude velmi vhodná pro přípravu polévek, polévek a pyré.
Přečtěte si také: jak dobře pěstovat cukety
Zjistěte více o tvarohu
Čerstvý sýr: S časnou chutí nabízí čerstvý sýr v ústech svěží a tající pocit. Připravené jednoduše s mlékem, některé z těchto sýrů jsou také prodávány s nádechem smetany nebo ochucené špetkou soli a několika bylinkami, aby se změnily potěšení.
Recept: A. Beauvais, Foto: A. Roche