Sezóna čerstvé bílé cibule je od dubna do července. Měkké a křupavé, okoření vaše saláty a salátové recepty.
Jeho nutriční ctnosti jsou četné: bohaté na fosfor, vápník a selen, vitamin C, protirakovinné, hypoglykemické, proti trombóze, ochránce tepen …
Přečtěte si také:
- Pěstování cibule dobře
- Přínosy a výhody cibule pro zdraví
Cibule, ale sladká a svěží!
Bílá cibule je mladá cibule: čerstvá, sladší a bohatší na vodu než její starší bratr, suchá cibule, je také něžnější a lze ji uchovávat pouze několik dní v zásuvce na zeleninu v chladničce. Přichází ve svazku s listy a nachází se od dubna do července.
Cibule je součástí rodiny Liliaceae, jako česnek. Jako takový je bohatý na sirné látky, které mu dodávají jeho chuť a vůni tak … typickou. Je to také přítomnost této síry, která někdy ztěžuje trávení citlivých lidí.
Nutriční výhody malé bílé cibule
Bílá cibule obsahuje mnoho minerálních solí a stopových prvků: fosfor, selen (trochu posiluje imunitní systém a bojuje proti stárnutí buněk), vápník, železo, mangan (aktivátor mnoha enzymů) a oxid křemičitý ( chrání stěnu tepen a přispívá k fixaci vápníku na kostech).
Přidejte k tomu značné množství vitaminu C a také vitamíny A a skupinu B … cibule má nepochybně netušené bohatství!
Zdravé výhody bílé cibule
Cibuli připisujeme mnoho ctností:
- antioxidační účinek, a tedy protirakovinový
- hypoglykemický účinek: některé z jeho sloučenin jsou proti nadměrně silnému zvýšení koncentrace glukózy v krvi, což je zajímavé pro diabetiky… a ochranné pro všechny!
- agregace krevních destiček: látky obsažené v cibuli omezují tvorbu sraženin v krvi, a proto umožňují snížit riziko trombózy (pro efekt je stále nutné denně konzumovat 200 g syrové cibule) nezapomeňte!)
- cibule alkalizuje: pomáhá obnovit acidobazickou rovnováhu (překyselení, často kvůli nadměrné konzumaci masa, je odpovědné za řadu nemocí),
- antibakteriální množení: do marinád na maso a ryby vložte syrovou nakrájenou cibuli!
Bílá cibule do kuchyně
I když je možné vařit bílou cibuli, je nejlepší ji jíst syrovou, abyste si mohli vychutnat všechny její nutriční výhody a zvláštní chuť. Dokonale se hodí k salátům, jemně nakrájeným na plátky, například s rajčaty, okurkou, tuňákem, trochou quinoi nebo zbytkem rýže … Jsou také součástí ingrediencí libanonského tabboulehu připraveného z petrželky a džusu. citrón.
Pokud je chcete jíst raději vařené, připravte je dušené na másle nebo rostlinném oleji a podávejte je na jehněčím nebo drůbežím masu!
Listy bílé cibule mají chuť podobnou pažitce: především je nevyhazujte. Jemně nakrájené se používají k okořenění vinaigret, salátů crudités nebo k trochu bylinného nádechu vašim masům a rybám.
Chytrý tip pro zmrazení bílé cibule
Nakrájejte na plátky bílou cibuli, položte ji na plech, který vložíte do mrazničky, zatímco zmrzne. Poté je zabalte do hermeticky uzavřeného sáčku: v mrazničce vydrží 3 dobré měsíce.