Jehněčí salát je salát, jehož léčivé vlastnosti, výhody a přednosti pro zdraví jsou uznávány.
Polníčku nebo Valerianella olitoria, že patří do rodiny Valerianaceae.
Tento salát, zbožňovaný Francouzi, může dosáhnout 20 až 30 cm. Je původem ze středomořské pánve a můžete si ji vychutnat na podzim a v zimě.
Jehněčí salát má mnoho přezdívek: doucette, galinette, blanchette nebo clairette.
Existují dvě hlavní odrůdy jehněčího salátu: jehněčí salát malý a jehněčí salát velký, který je světle zelený. Z těchto dvou odrůd vychází mnoho dalších odrůd: Gala, Jade, zelená Cambrai …
Přečtěte si také: jak pěstovat jehněčí salát
Žvýká, pro informaci:
Jehněčí salát dorazil do Francie, na Pays de la Loire, od renesance, kolem 16. století.
Ale kultivovali to dávno předtím Egypťané, během starověku. Ilustrace jehněčího salátu tak byly nalezeny na egyptských hrobkách z doby 500 let před naším letopočtem.
Žvýkání, výhody a ctnosti:
Veselý salát :
Jehněčí salát je antistresový salát, který vám udrží dobrou náladu. Je to vitamin B9, který působí na nervový systém a zajišťuje vám dobrý spánek. Nedostatek B9 může být příčinou velké anémie, zažívacích potíží a změn nálady …
Jehněčí salát zdroj vitamínu C :
Vitamin C s antioxidačními vlastnostmi bojuje proti předčasnému stárnutí buněk a vzniku rakoviny. Kromě toho přispívá k fungování imunitního systému, k ochraně organismu před útoky.
Jehněčí salát také poskytuje beta-karoten, další antioxidant, prekurzor vitaminu A. Beta-karoten tedy chrání pokožku, oči a organismus před kardiovaskulárními chorobami.
Jehněčí salát k hubnutí:
Jehněčí salát s velmi nízkým obsahem kalorií vám přináší pouze 20 kalorií / 100 g. Je bez váhání součástí zdravé a nízkokalorické stravy. Rychle vás zasytí a neposkytuje žádný cholesterol a velmi málo lipidů. Může být velmi dobře integrován do stravy.
Vláknina pro trávení:
Jehněčí salát je velmi bohatý na vlákninu (1,5 g), která usnadňuje trávení a je účinná při regulaci průchodu střevem. Je to projímadlo .
Jehněčí salát, zdroj chlorofylu :
Chlorofyl je pigment, který dává jehněčímu salátu tuto krásnou tmavě zelenou barvu.
Chlorofyl okysličuje a detoxikuje organismus.
Je také významným zdrojem omega 3. Tyto mastné kyseliny jsou užitečné při prevenci kardiovaskulárních onemocnění , snižování špatného cholesterolu, zabraňují tvorbě sraženin. A jsou také zajímavé pro prevenci autoimunitních a zánětlivých onemocnění.
Jehněčí salát poskytuje další základní prvky: železo pro jeho roli při fixaci a transportu kyslíku, vápník pro tvorbu a růst kostí a zubů, draslík pro regulaci krevního tlaku a sodík pro svalové kontrakce a iontovou rovnováhu těla.
Jehněčí salát nepředstavuje žádnou kontraindikaci.
Jehněčí salát v kuchyni:
Jehněčí salát z 93% vody je velmi osvěžující.
Jehněčí salát jako předkrm nebo se sýrem přináší vašim pokrmům tuto zelenou notu a zdobí vaše talíře.
Chcete-li změnit potěšení, můžete přidat ořechy, avokádo a proč ne jahody?
Jehněčí salát lze také vařit na pánvi s knoflíkem másla.
Během prázdnin jde velmi dobře k foie gras a lasturám.
> Myšlenka pro labužníky:
Salát z jehněčího salátu s horkým toastem z kozího sýra a několika listy rukoly, které okoření salát.
Jehněčí krém :
Na pánvi s knoflíkem másla hnědé 100g jehněčího salátu s bramborem a šalotkou. Přidejte 1 litr vody. Nechte vařit asi dvacet minut, vše promíchejte a přidejte lžíci crème fraîche.
Odvažte se použít sladkou a voňavou vinaigretu, která jí dodá ještě větší chuť.
Chytré zahradní jahodové vinaigrette:
Budete potřebovat: 125 g jahod, 1 polévkovou lžíci cukru, čajovou lžičku sherry octa, další balzamikový ocet a 3 polévkové lžíce olivového oleje, sůl a pepř.
> Vyzkoušejte čerstvý sýrový jehněčí salát rozpadající se z chytré zahrady
> Vyzkoušejte teplý salát Saint-Jacques z chytré zahrady
Chytrý tip o jehněčím salátu:
Jehněčí salát je křehký, vydrží v chladničce a v původním obalu pouze 3–4 dny. Poté uschne a je poškozený.
Zahradní koutek : Pár slovy:
- Jehněčí salát se seje od konce srpna do října.
- Vyžaduje pravidelné zalévání, ale ne nadměrné.
- Sklizeň probíhá 3 měsíce po zasetí.
> Okamžitě si přečtěte radu o výsadbě jehněčího salátu .
