Ingredience pro 4 osoby:
- 40 cl plnotučného mléka
- 300 g konzervované cizrny
- 200 g červené čočky
- 1 pórek bílý
- 20 hráškových lilků (asijské obchody s potravinami)
- 1 mrkev
- 1 žlutá cibule
- 1 stonek celeru
- 2 stroužky česneku
- 4 větvičky čerstvého koriandru
- 1 C. silné kari
- 2 listy citronu combawa
- 1 čerstvé chilli
- 1 pomlčka arašídového oleje
- Jemná sůl a čerstvě mletý pepř
Příprava: 30 minut - vaření: 40 minut
Cizrnové kari s červenou čočkou v mléce
Příprava
Pór, žlutou cibuli, mrkev a celer nakrájejte na malé kostky. V zapékací misce s arašídovým olejem potřete nakrájenou zeleninu a nasekaný česnek. Vmíchejte scedený cizrnu, hrášek lilek a červenou čočku.
Podlijte mlékem a případně dolijte vodou, přidejte chilli papričku a listy kaffirové limetky. Nechejte vařit asi dvacet minut na mírném ohni. Přidejte kari. Ochutíme solí a pepřem a pokračujeme v vaření asi 15 minut.
+ Mléka
Trojnásobná výhoda mléka pro toto kari, přináší hladkou strukturu tomuto dlouhému vroucímu pokrmu, jeho chuť se dokonale hodí k luštěninám a nakonec mléko tlumí teplo chilli a kari, aniž by jej maskovalo!
Recept: Sonia Ezgulian - Foto: E.Auger