Hledáte čerstvý a voňavý předkrm nebo malé skleničky na aperitiv, tady je recept na zeleninové gazpacho.
Ingredience pro 4-6 osob:
- 5 rajčat
- 1 okurka
- 1 červená paprika
- 1 svazek bazalky
- Šťáva citronově zelená (1/2 citronu)
- 1 malý stroužek česneku
- 1 cibule
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 pomlčka sherryho octa
- Sůl pepř
Recept na zeleninové gazpacho
Zeleninové gazpacho je směsí chutí a svěžesti. Jakmile je připravena první letní zelenina, lze ji připravit také 2 až 3 dny v chladničce, například v uzavřené láhvi.
- Začněte umytím veškeré zeleniny
- Okurku oloupejte podélně a nechte asi každé 2 proužky
- Nakrájejte veškerou zeleninu na velmi malé kostky
- Bazalku nahrubo nasekáme
- Oloupejte a nakrájejte česnek
- Oloupejte a nadrobno nakrájejte cibuli
- Smíchejte vše ve velké misce
- Přidejte olivový olej, ocet a citronovou šťávu
- Sůl pepř
Necháme tento přípravek marinovat 6 až 12 hodin (tento krok není nezbytný, ale umožňuje lepší promíchání vůní a chutí)
- Poté jsme vše vložili do mixéru
- Opravíme solí a pepřem
- Nechejte 1 hodinu odpočívat v chladničce.
- Podává se ve verrinech nebo dokonce v polévkových talířích, pokud je to předkrm.
Jako ozdobu použijeme několik zbývajících listů bazalky a případně malou nakrájenou zeleninu, kterou jste si nechali.
- Celé můžeme doprovázet malým opečeným toastem, jemně provoněným česnekem, natřením několika hřebíčků.
Dobrou chuť !
