Správně kořeněný a lahodně dochucený tento recept na kuřecí kari je tak snadný, jak rychle se dá připravit.
Ingredience pro 4 osoby:
- 2 cibule
- 2 šalotky
- 2 stroužky česneku
- 1 červená paprika
- 2 lžíce. 1 čajová lžička čerstvého zázvoru
- 1 kuře o hmotnosti 1,2 kg
- 30 g másla
- 1 polévková lžíce. kávový cukr
- 1 polévková lžíce. lžička mouky
- 1 polévková lžíce. lžíce kari
- 15 cl těžké smetany (30% tuku)
- 15 cl vody
- Sůl, čerstvě mletý pepř
Kuřecí kari
- Oloupejte a nakrájejte cibuli a šalotku.
- Oloupejte, odstraňte a nasekejte česnek.
- Oloupejte, oloupejte a nakrájejte papriku na kostky.
- Oloupejte a nastrúhejte zázvor.
- Nakrájejte kuře na 8 kusů.
V kastrolu
- Rozpusťte máslo, jen v něm opečte kousky kuřete.
- Maso vyjměte a kastról odmastěte.
- Přidejte šalotku, cibuli a česnek.
- Posypeme cukrem a potíme na mírném ohni.
- Přidejte kuře, posypeme moukou a kari, smícháme oheň a poté vrátíme na oheň. Nalijte smetanu a vodu.
- Přidejte zázvor. Vaříme zakryté 25 až 30 minut.
- Vyjměte kuře z pekáče, udržujte ho v teple.
- Přidejte pepř do obsahu kastrolu, přiveďte k varu, aby se zredukovaly šťávy na vaření (dokud nevznikne hladká konzistence). Přidejte vyhrazené kuře. Zahřát.
Sloužit !
Kuchařská BAba
Toto jídlo lze podávat se sukriny nebo rýží basmati se sušeným ovocem (rozinky, měkké meruňky, datle , opečené vločkové mandle).
Vodu je možné nahradit kokosovým mlékem.
Strana sklepa:
Gewurztraminer.
Vaření slova:
Chop : nakrájíme na malé kostky.
Snížit : odpařte kapalinu a koncentrujte chuť jídla uvedením do varu.
Pohoda:
Kalorie na osobu: 208.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
