Léto ohlašuje příchod studených polévek a gazpacha, zde je lahodný recept na glazované pepřové velouté a obalované rybí špízy.
Ingredience pro 4 osoby:
- 4 červené papriky
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 50 cl vody
- 1 zeleninová kostka
- 400 g filé bílé ryby (štikozubce obecného, treska)
- 50 g kukuřičných vloček, jako jsou kukuřičné vločky
- 1 vejce
- 50 g mouky
- 1 špetka soli
Recept na glazovaný červený pepř velouté, obalované rybí špízy s kukuřičnými vločkami
Papriky umyjte, rozkrojte na polovinu, abyste odstranili semínka, a poté je nahrubo nakrájejte na kostky. Oloupejte cibuli a česnek. Nakrájejte cibuli a nakrájejte česnek.
V hrnci ,
- Nalijte 1 polévkovou lžíci. na s. olivový olej. Přidejte cibuli a česnek a opečte je.
- Přidejte nakrájené papriky a na chvíli je opražte.
- Nalijte vodu, přiveďte k varu a ponořte kostku bujónu ze zeleniny.
- Necháme dusit 20 minut.
Mezitím,
- Rybí filé nakrájejte na malé kostky.
- V hlubokém talíři rozšlehejte vejce na omeletu.
- Na dva další hluboké talíře nalijte mouku na jedné straně a kukuřičné vločky na druhé straně. Rozdrťte je vidličkou.
- Nakrájejte nakrájenou rybu postupně na mouku, do vajíčka a poté do drcených vloček.
- Opečte je na pánvi na olivovém oleji.
Jemně rozmixujte polévku ze sladké papriky (v mixéru nebo v tyčovém mixéru). Necháme vychladnout a vložíme do chladničky.
Sestavte rybí špízy. Polévku podávejte velmi čerstvou se špízy.
Varianty : Tuto polévku lze podávat také horkou. Rybu lze podle chuti nahradit malým nakrájeným kuřecím masem, vepřovou panenkou nebo telecím kotletem.
© UE / MAAF / FAM / Interfel / T. Antablian
