Ostružinový džem je nepochybně jedním z nejoblíbenějších a nejsnadnějších.
K snídani se už dlouho podává s naším toastem, cracottes a grilovanými kozami.
Od sběru po zalévání postupujte podle našich tipů na přípravu lahodného ostružinového džemu.
- Najděte naše džemy na výrobu ovoce z vaší zahrady
Recept na ostružinový džem
Složení:
- 3 kila ostružin
- 2 kila cukru, nejlépe „speciální džem“
- Citron
Příprava ostružinového džemu:
- Odstraňte stonky, které zůstaly připevněné k plodu. Ostružiny umyjte ve studené vodě, abyste odstranili prach nebo cizí látky, a poté je vypusťte.
- K vaření použijte velkou misku . Přidejte ostružiny se sklenicí a polovinou vody . Neváhejte přidat ovoce, které není dostatečně zralé, protože jeho hojnější pektin podpoří „dobrou přilnavost“ vašeho džemu.
- Po několika vývarech je odstavte z ohně.
- Projděte ovoce mlýnem na zeleninu a vyberte tu nejjemnější mřížku, abyste uchovali co nejvíce obilí . Neváhejte provést operaci v několika fázích čištění sítě. Váš džem bude o to zrnitější.
Vaření ostružinového džemu
Vaření ostružinového džemu je důležité, protože právě to dělá úspěch a konzistenci ani příliš tekutou, ani příliš hustou.
Odvážit směs získanou po odstranění zrn a vrátit ji do umyvadla, předtím dobře očištěného.
Doba vaření ostružinového džemu:
- Přidejte cukr (750 g cukru na 1 kg směsi získané po 1. kroku)
- Pokračujte v vaření za stálého míchání, dokud se nerozvarí.
- Vařte asi 40 až 45 minut , velmi často míchejte, dokud nezískáte hustý džem, a odstraňte pěnu, kterou vaše děti ochutnají jako náhled.
- Přidejte citronovou šťávu před ukončením vaření.
- Nalijte do dříve opařených nádob.
Okamžitě je zavřete a položte je dnem vzhůru, než je otočíte k uložení.
> Pokud jsou vaše sklenice bez víka, můžete počkat na ochlazení, nalijte roztavený parafín a poté je zakryjte malým čtverečkem zdobené látky, který udržíte gumičkou.
Chytrý tip
Domácí ostružinový džem lze uchovávat po mnoho měsíců, proto jej neváhejte skladovat.
Tento džem bude doprovázet váš toast k snídani, ale může například pojmout i dobrý kozí sýr.
> Výhody ostružiny Zdraví
> Změňte potěšení z ostružinové želé
> Džemy, kterých je třeba dosáhnout se zahradním ovocem
