Blackberry jam: vynikající recept

Ostružinový džem je nepochybně jedním z nejoblíbenějších a nejsnadnějších.

K snídani se už dlouho podává s naším toastem, cracottes a grilovanými kozami.

Od sběru po zalévání postupujte podle našich tipů na přípravu lahodného ostružinového džemu.

Najděte naše džemy na výrobu ovoce z vaší zahrady

Recept na ostružinový džem

Složení:

3 kila ostružin
2 kila cukru, nejlépe „speciální džem“
Citron

Příprava ostružinového džemu:

Odstraňte stonky, které zůstaly připevněné k plodu. Ostružiny umyjte ve studené vodě, abyste odstranili prach nebo cizí látky, a poté je vypusťte.
K vaření použijte velkou misku . Přidejte ostružiny se sklenicí a polovinou vody . Neváhejte přidat ovoce, které není dostatečně zralé, protože jeho hojnější pektin podpoří „dobrou přilnavost“ vašeho džemu.
Po několika vývarech je odstavte z ohně.
Projděte ovoce mlýnem na zeleninu a vyberte tu nejjemnější mřížku, abyste uchovali co nejvíce obilí . Neváhejte provést operaci v několika fázích čištění sítě. Váš džem bude o to zrnitější.

Vaření ostružinového džemu

Vaření ostružinového džemu je důležité, protože právě to dělá úspěch a konzistenci ani příliš tekutou, ani příliš hustou.

Odvážit směs získanou po odstranění zrn a vrátit ji do umyvadla, předtím dobře očištěného.

Doba vaření ostružinového džemu:

Přidejte cukr (750 g cukru na 1 kg směsi získané po 1. kroku)
Pokračujte v vaření za stálého míchání, dokud se nerozvarí.
Vařte asi 40 až 45 minut , velmi často míchejte, dokud nezískáte hustý džem, a odstraňte pěnu, kterou vaše děti ochutnají jako náhled.
Přidejte citronovou šťávu před ukončením vaření.
Nalijte do dříve opařených nádob.

Okamžitě je zavřete a položte je dnem vzhůru, než je otočíte k uložení.

> Pokud jsou vaše sklenice bez víka, můžete počkat na ochlazení, nalijte roztavený parafín a poté je zakryjte malým čtverečkem zdobené látky, který udržíte gumičkou.