Zde je jemný a krémový recept na kuřecí prsa se špenátem coulis.
Ingredience pro 4 osoby:
- 4 kuřecí prsa (bez kůže)
- 10 g másla
- sůl
- čerstvě mletý pepř
Pro bramboráky:
- 4 brambory
- 4 malé bílé cibule
- 2 vejce
- 2 lžíce. kukuřičný škrob
- 10 g másla
Pro špenát coulis:
- 100 g špenátu
- Plain čistého jogurtu
- 20 cl drůbežího džusu
- 1 špetka muškátového oříšku
Recept na kuřecí prsa se špenátem coulis
Připravte bramboráky:
- Oloupejte, umyjte a nastrúhejte brambory. Stiskněte je, abyste odstranili přebytečnou vodu, a osušte je v utěrce.
- Nakrájejte cibuli.
- Míchejte vejce.
- Do misky dejte nastrouhané brambory, rozšlehaná vejce, nakrájenou cibuli a kukuřičný škrob. Okoreníme a promícháme. Rezervovat.
Připravte špenát coulis:
- Stonek, umyjte a vypusťte špenát. Blanšírujte je 1 minutu ve vroucí osolené vodě. Sceďte je a promíchejte. Přidejte jogurt a dochuťte.
- Míchejte drůbeží šťávu a poté zahřejte po dobu 1 minuty na vysokou teplotu. Příchuť s muškátovým oříškem. Rezervovat.
Předehřejte troubu na 210 ° C (tř. 7).
- Kuřecí prsa okoreníme, potřeme rozpuštěným máslem a pečieme 10 minut. Pravidelně je zavlažujte převracením.
Vyhraďte si je u vchodu do trouby, otevřené dveře, čas vařit palačinky.
- Rozpusťte 10 g másla na nepřilnavé pánvi a vytvořte tenké bramboráky.
Smažte je na středním ohni, 5 až 8 minut z každé strany, dokud nejsou zlatohnědé. Vypusťte papírové ručníky.
Podávejte kuřecí prsa se špenátem coulis a bramboráčky.
Kuchařská BAba
Připravte čerstvý špenát: jeden po druhém odstraňte z listů vláknitá žebra (ponechejte pouze jemnou zelenou barvu listů).
Chcete-li to provést, sklopte list na polovinu, žebro uprostřed, pak jemně vytáhněte žebro od základny k horní části listu.
Špenát několikrát omyjte velkým množstvím vody (zemitá zelenina), poté vypusťte.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
