Velmi čerstvé, velmi jemné, tyto koblihy s vůní "Pina colada" jsou vařené a ne smažené. Což je činí mnohem lehčími a snazšími na výrobu. Lahodné letní občerstvení je vaše.
Konzumujte tyto koblihy čerstvé, do dvou dnů od přípravy.
Recept na 24 mini koblih „Piña colada“
Složení
- 80 mouky se zapracovanými droždí
- 40 g mouky
- 35 g ořechového kokosového prášku
- 1 vejce
- 15 ml oleje
- 55 g hnědého cukru
- 85 ml kokosového mléka
- 65 ml tekutého krému
- 65 ml tekutého řeckého jogurtu
- 50 g sušeného ananasu rozdrceného na prášek
- 10 ml rumu (volitelně)
Pro dekoraci
- 150 g rozpuštěné bílé čokolády
- Několik čtverců tmavé čokolády nebo kakaového prášku
- Potravinové barvivo pro čokoládu
- Párátka snížit na polovinu
- Kartička nebo silný zelený papír
Výroba
Po upečení nechte koblihy vychladnout na roštu.
- Předehřejte troubu na 175 ° C a vymažte 12 forem na mini koblihy.
- Spojte mouku a kokosový prášek ve velké misce. Rezervovat.
- Smíchejte vejce, olej, hnědý cukr, olej, mléko, jogurt, ananas a rumový extrakt. Začleňte první směs do druhé a dobře promíchejte, dokud nezískáte hladkou pastu.
- Nalijte směs do cukrářského sáčku a naplňte formy do poloviny. Pečeme 10 až 12 minut a necháme vychladnout na roštu /
- Zatímco se koblihy chladí, rozpusťte bílou čokoládu v mikrovlnné troubě. Postupujte několikrát v 25sekundových intervalech (aby se čokoláda nespálila), dokud se čokoláda úplně nerozpustí. Přidejte žluté potravinářské barvivo a dobře promíchejte.
- Ponořte koblihy do rozpuštěné čokolády, dávejte pozor na kapky. Zatímco tato poleva schne, vmíchejte tmavou čokoládu nebo kakaový prášek do zbývající bílé čokolády; ozdobte horní část každého koblihu touto směsí pomocí cukrářského sáčku.
- Odřízněte listy ananasu ze zeleného papíru. Zajistěte je párátky na párátka. Do každé koblihy vložte zdobené párátko. Podávejte čerstvé.
Na fotografii všechny fáze výroby koblih. 
Díky Little Gatherer (www.littlegatherer.com) a Vickie's na jejím účtu Instagram (http://instagram.com/vickiee_yo/)