Červené zelí (Brassica oleracea) je listová zelenina z čeledi brukvovitých, stejně jako její zelení nebo bílí bratři.
Je to vytrvalá rostlina pocházející ze střední Evropy, která má mnoho zdravotních výhod a předností.
Červené zelí a jeho přínosy pro zdraví
Červené zelí bylo dlouhou dobu považováno za vynikající prsní žlázu, účinnou při plicních onemocněních a bronchitidě. Vařené zelí se naopak používalo k léčbě zánětů trávicího traktu a cirhózy jater.Dnes jsou přednosti zelí uznávány a dokonce se má za to, že má preventivní účinek na některé druhy rakoviny.
- Červené zelí je velmi dobrým zdrojem vitamínu C, který přispívá k udržení celistvosti pokožky, napomáhá hojení ran, chrání buňky před předčasným stárnutím způsobeným volnými radikály a podporuje imunitní funkce.
- Červené zelí se doporučuje při léčbě dyspeptických poruch (žaludeční popáleniny, hiátové kýly, nevolnost, regurgitace, hepatobiliární dyspepsie). Upravuje střevní funkce a tiší bolesti při žaludečních vředech, dvanácterníku a gastritidě . Ve starých lékařských pojednáních byla šťáva z kapusty označována také jako lék na žaludeční a střevní neduhy.
- Červené zelí je dobrým zdrojem vápníku, nezbytného pro zdraví kostí, svalovou kontrakci, regulaci krevního tlaku, hojení ran a přenos nervových vzruchů.
- Červené zelí, bohaté na vitamíny a minerální soli, je prospěšné při chudokrevnosti.
Červené zelí má antioxidační a detoxikační vlastnosti, které chrání tělo před stárnutím buněk.
- Červené zelí, bohaté na vitamín K, příznivě působí na ředění krve. Buďte však opatrní, červené zelí se důrazně nedoporučuje lidem na antikoagulační léčbě.
- Svým obsahem draslíku snižuje červené zelí riziko kardiovaskulárních onemocnění.
- Šťáva z červeného zelí je výborný vermifug proti červům a škrkavkám.
- Červené zelí má blahodárný hypoglykemický princip při cukrovce.
- Pro vnější použití, syrové listy kapusty aplikované jako obklad pomáhají hojit rány a zmírňují revmatické a svalové bolesti, bolesti hlavy, ischias a bolavé klouby.
Pěstování červeného zelí pro jeho výhody
- Zelí potřebuje slunné, ale ne horké místo a bohatou, hlubokou, vlhkou, ale dobře odvodněnou půdu.
- Pokud chcete sklizeň prodloužit, zvažte rozvržení výsevu každé tři týdny, od dubna do června.
- Červené zelí je dekorativní, můžete ho pěstovat v květináči 25 cm s nekyselou půdou.
Červené zelí ve vaření a jeho výhody
Abyste si uchovali maximum živin, jezte červené zelí nejlépe syrové nebo ho vařte v páře, aby zůstalo křupavé.
Nutriční příjem
Syrové červené zelí poskytuje 33 kcal/100 g a v páře 22 kcal/100 g. Je bohatý na minerální soli a vitamíny.