Hlavové zelí v kostce
Latinský název: Brassica oleracea var. capitata
Běžné názvy: hlávkové zelí, hlávkové zelí, bílé zelí Čeleď: Brassicaceae
Typ: Zelenina
Expozice: Slunce Půda: Hluboká a lehká
Výsadba: Od února do května a v srpnu - Sklizeň: Celoročně
Hlávkové zelí je hlávkové zelí, ale od savojského se liší hlávkou velmi hladkých, podlouhlých nebo zploštělých listů v závislosti na odrůdě. Dá se jíst v mnoha receptech, syrové i vařené, a je bohaté na vlákninu, minerály a vitamíny.Proto si zaslouží své místo v zeleninových zahradách.
Vědět všechno o zelí:
- Zelí, pěstování, údržba a sklizeň různých odrůd
- Zelí, různé odrůdy a jejich použití
- Vaření: naše lahodné recepty se zelím
Výsev a výsadba hlávkového zelí
Probíhá setí hlávkového zelí:
- V srpnu-září na květen-červen sklizeň jarního zelí
- V únoru (pod pokrývkou) na letní zelí,
- Od března do května jíst zelí od srpna do listopadu a
- Konec května na zimní sklizeň, od listopadu do března.
Zkrátka zelí se seje prakticky celý rok. A zelí můžete jíst celou sezónu!
Kam zasít hlávkové zelí?
Zelí hlávkové má rádo hluboké, lehké a úrodné půdy, zejména dobře odvodněné půdy, které zůstávají chladné. Je-li půda chudá, je proto nezbytný přísun organické hmoty, hnoje nebo kompostu. Tento příspěvek bude proveden na podzim v době kopání nebo přípravy půdy. Poté, dva týdny před výsadbou, lze přidat hnojivo.
Pokud jde o expozici, musí být spíše slunečno, i když hlávkové zelí má sklony k poměrně chladným teplotám a mírnému a vlhkému klimatu.
Jak zasít hlávkové zelí?
Hlávkové zelí se vysévá do hloubky 2 až 3 cm.
Když mají sazenice 3 až 4 listy, je čas prořídnout, aby zůstaly pouze nejsilnější rostliny, přibližně každých 5 cm.
Když mladé rostliny dosáhnou 10 až 15 cm, je nutné přesazení. Obecně se tato transplantace provádí od února do srpna pro jarní a podzimní sklizně. Neváhejte odstranit křehké rostliny nebo rostliny, které nevykazují centrální oko.
Jak přesadit hlávkové zelí?
Vzdálenost výsadby: 25 až 50 cm v závislosti na odrůdě
- Hlávkové zelí se sází každých 25 až 50 cm v závislosti na odrůdě. Střední odrůdy jako 'Tête de Pierre' nebo 'Précoce de Louviers' lze sázet v střídavých řadách každých 30 cm.
- Aby hlávkové zelí dobře zafixovali, dobře udusejte zeminu kolem každé nohy rukou.
- Neváhejte zasadit mezi zelí rychle rostoucí zeleninu, jako je hlávkový salát nebo jehněčí salát. Stejně tak pěstování aromatických rostlin vedle něj je prospěšné pro odhánění škůdců. Vypěstujte si tedy hlávkové zelí s tymiánem, šalvějí, meduňkou, koprem nebo rozmarýnem. A proti mšicím jsou účinné měsíčky nebo lichořeřišnice.
- Na druhou stranu se vyhněte výsadbě zelí v blízkosti allium, ředkvičky a tuřínu.
Pěstování a údržba
Hlávkové zelí potřebuje trochu pozornosti, aby vytvořilo krásná, hustá a pevná jablka:
- Pravidelně okopávejte a plejte zelí, abyste provzdušnili půdu, podpořili pronikání vody a odstranili plevel
- Mulč, aby půda zůstala chladná
- Krhat zelí často po celou dobu růstu
- V případě nepřítomnosti deště zalévejte, aby půda zůstala čerstvá, vždy u nohou a bez smáčení listů, aby nehnilo
Nemoci zelí
Hlávkové zelí jsou poměrně citlivé na choroby a přitahují mnoho hmyzích škůdců, které přítomnost aromatických látek odpuzuje. Musíte však být velmi ostražití a sledovat útoky:
Dovezená vejce červce zelné
- Blecha dělá malé dírky v listech a oslabuje zelí. Abyste jejich přítomnosti zabránili, mulčujte a zalévejte, případně na jaře nainstalujte síť proti hmyzu. Ošetřete hnojem z vratiče, kopřivy nebo pelyňku.
- Můry a molice zelné: to jsou dva motýli, jejichž larvy milují listy hlávkového zelí. I zde platí, že závoj proti hmyzu na jaře je nejlepší reakcí, stejně jako ničení vajíček na spodní straně listů a housenek nebo postřik kejdy třezalkou či pelyňkem. Zato kopřivový hnůj je láká!
- Mšice zelná popelavá taje na zelí, pokud je horké léto. Černé mýdlo je účinné při jejich likvidaci.
- Slimáci mají velmi rádi mladé výhonky hlávkového zelí. Existuje mnoho nápravných opatření, ale proti slimákům jsou určitě nejúčinnější.
- Kalubník zelí je zákeřná nemoc, která postihuje kořeny. Dá se tomu předejít tím, že kolem nohou zelí dáte trochu dřevěného popela
Sklízení a konzervace hlávkového zelí
Hlávkové zelí se sklízí asi dva měsíce po výsadbě. Hlava by měla být hustá a těsná, obvykle když horní listy začnou lehce žloutnout.
Jen to seřízněte nízko u země.
V lednici vydrží 4 až 5 dní.
Různé odrůdy hlávkového zelí
Existuje velké množství druhů, které lze konzumovat různě:
- ‚Medium Halle hovězí srdce‘: raná odrůda, která produkuje kuželovitá jablka o hmotnosti 1,5 kg
- ‚Express‘: velmi raná odrůda, která nabízí malou kuželovitou hlavu jemných listů
- ‘Quintal d’Alsace‘: ideální odrůda pro kysané zelí
- F1 ‚Cap Horn‘: špičatá odrůda jablka
Jít dál
- Kale: setí, sázení, pěstování a sklizeň
- Savojské zelí: zdravotní přínosy a přednosti
