Ingredience pro 4 osoby:
- 3 cukety
- 1 lilek
- 1 zelený pepř
- 1 malá červená paprika
- 1 žlutý pepř
- 5 rajčat
- 2 stroužky česneku
- 2 cibule
- Sůl pepř
- Olivový olej
- Kytice garni (tymián, rozmarýn, bobkový list, bazalka)
Ratatouille je jižní letní recept vyrobený z dušené zeleniny. Zde je lahodný recept ratatouille.
Ratatouille recept
Úspěch ratatouillského receptu spočívá především ve vaření, které nesmí být ani příliš krátké, ani příliš dlouhé, aby bylo možné mít dokonale uvařenou zeleninu.
Ti, kteří mají rádi lehce křupavou zeleninu , zkrátí dobu vaření, zatímco ti, kteří mají rádi kandovanou zeleninu, ji prodlouží.
Vaření se provádí absolutně na mírném ohni a na zakrytém ohni pomocí kytice garni, aby se udržely všechny příchutě.
- Začněte umytím veškeré zeleniny
- Nakrájejte zeleninu na středně velké kostky (asi 3 až 4 cm)
- Nakrájejte cibuli
- V hrncovém pekáčku opečte cibuli a lilek na olivovém oleji
- Přidejte rajčata a papriky
- Nechejte v kůži 30 minut na mírném ohni
- Přidejte cukety, pak nasekaný česnek
- Vaříme dalších 15 až 20 minut na zakrytém ohni
Chcete-li 
mít lehce kandovaný ratatouille, nechte jej vychladnout a poté znovu podejte. Ratatouille také nikdy není tak dobrý, jako když strávil trochu času v lednici, než byl znovu ohřát a poté servírován.
Někteří lidé mají rádi vlažné nebo studené ratatouille, protože se jedná o jídlo, které lze podávat teplé nebo studené.
- V létě se podává vlažná s grilovaným masem nebo rybami.
- Může se podávat jednoduše za studena na toastovém chlebu potřeném česnekem
Chytrý tip
Ratatouille lze skladovat celý týden v chladničce , což je často nejlepší místo!
Dobrou chuť !
