Rebarbora neboli rheum rhaponticum, původně z Asie, je vytrvalá rostlina, která nabízí mnoho zdravotních výhod a předností.
Rebarbora s nízkým obsahem kalorií a bohatá na vápník je součástí mnoha dezertů.
- Zahradnictví: dobře pěstovat rebarboru
- Vaření: recepty na bázi rebarbory
Rebarbora a její zdravotní přínosy
Téměř vždy se jí vařená kvůli vysoké kyselosti, vařená rebarbora je naopak jemná a kyselá.
- V dnešní době je moc nepoužíváme, ale uznáváme především rebarbory aperitiv, tonikum a očistné ctnosti. Rebarbora také velmi jasně působí na sekreci žluči.
- Třísloviny obsažené v rebarboře mají stahující účinky (v nízkých dávkách), účinné proti průjmu.
- Proti selhání ledvin by mohla být účinná rebarbora, v Číně probíhá výzkum.
- Rebarbora obsahuje silný inhibitor klíčového enzymu v biosyntéze cholesterolu, a proto se rebarbora tradičně používá při poruchách souvisejících s nadbytkem cholesterolu.
V minulosti jsme nejedli řapíky, ale kořeny rebarbory pro jejich projímavé vlastnosti.
- Kořen rebarbory je také antibakteriální a bojuje proti zlatému stafylokoku. Aplikovaný na vředy, jako ústní voda proti infekcím sliznic, kořen rebarbory dělá (téměř) zázraky!
Věděli jste?
- Vnitřní použití
Rebarborový nálev: 5 až 10 g prášku z rebarbory na ¼ litru vroucí vody. Ráno nalačno jako projímadlo. Nebo studená macerace s dvojitou dávkou.
Prášek z kořene rebarbory: 1 až 4 g jako projímadlo a 0,5 g jako zažívací tonikum.
Tinktura z rebarbory: 200 g drcené rebarbory. Macerujeme 10 dní v 1 litru alkoholu o 60 % obj. Čas od času protřepejte a poté přefiltrujte. 1-4 g jako tonikum, 10-15 g jako projímadlo.
Rebarborové víno: 60 g kořene macerujte 10 dní v 1 litru vína Grenache. Vezměte 1 nebo 2 polévkové lžíce jako projímadlo.
Rebarborový sirup: vyrábí se z rebarbory, čekanky, alkekenge (vytrvalá a dekorativní rostlina, jejíž plody jsou oranžové), fumitory (léčivá rostlina, která působí na trávicí systém, zejména na žlučník) a skořice.Tento sirup se také nazývá: "složený čekankový sirup" .
- Vnější použití
Odvar z květů rebarbory nebo odvar z kořenového prášku: v minulosti se tyto odvary používaly k zesvětlení vlasů a dodání blond barvy.
Pěstování rebarbory pro její výhody
Pro správný růst potřebuje rebarbora bohatou, konzistentní, čerstvou, kyselou a humózní půdu. Co se týče expozice: nejlépe plné slunce.
- Zahradnictví: dobře pěstovat rebarboru
Pozor na toxicitu listů rebarbory:
Nikdy nejezte listy rebarbory. Obsahují kyselinu šťavelovou, která může způsobit vážnou otravu.
Rebarbora v kuchyni pro její výhody
Výživové výhody rebarbory
Rebarbora je bohatá na organické kyseliny, vlákninu, vápník a hořčík. Rebarbora má také projímavé účinky.
Řapíky rebarbory se vaří s cukrem (jako ovoce) nebo se restují na másle. S rebarborou děláme také výborné koláče, crumble, rebarborové džemy a kompoty.
- Vaření: recepty na bázi rebarbory
Gurmánský nápad:
Karamelizovaná rebarbora s medem k vepřové panence Hum, to se vrtí pod chuťovými pohárky!
Blandine Merlin