Cibule (Allium cepa) je cibulovitá rostlina patřící do čeledi Liliaceae, která v květu může přesáhnout 1 m na výšku.
Neznámá ve svém přirozeném stavu a nyní široce rozšířená na všech kontinentech, cibule byla jednou z prvních potravinářských rostlin pěstovaných člověkem.
Je uznáván pro své mnohé přednosti a zdravotní přínosy.
- Zelinná zahrádka: úspěšné pěstování cibule
- Vaření: recepty s cibulí
Cibule a její přínosy pro zdraví
Bílá, žlutá nebo červená cibule, ceněná pro svou chuť i pro své nutriční přednosti, je zelenina i koření, uznávaná především pro své diuretické, stimulační a antibakteriální vlastnosti.
- Cibule bohatá na polyfenoly a zdroj selenu a mědi je potravinou s antioxidačními vlastnostmi. Chrání tělo před volnými radikály, které urychlují stárnutí buněk, zdá se, že snižuje riziko některých druhů rakoviny a napomáhá správnému fungování imunitního systému a nervového systému.
- Cibule je také skvělá pro zdravou pokožku a vlasy.
- Syrová cibule se díky svým močopudným účinkům doporučuje lidem trpícím selháním ledvin nebo dysfunkcí prostaty.
- Kvercetin obsažený v cibuli je zvláště doporučován lidem trpícím hypercholesterolemií: ve spojení se zdravou výživou má cibule schopnost snižovat „špatný“ cholesterol v krvi.
Změkčující a změkčující účinek vařené cibule z ní činí účinný pektorál v případě úporného kašle. Jeho mukolytické vlastnosti navíc pozitivně působí v prevenci respiračních infekcí.
- Vařená cibule povzbuzuje chuť k jídlu a trávení. Pomáhá v boji s plynatostí a zácpou a má "čistící" vlastnosti.
- V lokální aplikaci je plátek syrové cibule účinným antibiotikem v případě kožní infekce (vaření, paronychie), bodnutí hmyzem nebo svědění díky svému protizánětlivému a protizánětlivému účinku.-infekční.
Pěstování cibule pro její výhody
- Abyste dosáhli správného vývoje a dobrého vyzrání cibulí, sázejte cibuli na plné slunce. Pokud jde o půdu, vyhněte se půdám příliš hlinitým a preferujte lehkou, kyprou a dobře propustnou půdu. Měli byste také vědět, že cibule špatně snáší kyselost. Nejlepších výsledků se dosahuje v siliko-jílovitých půdách.
- Není potřeba zkoušet pěstovat cibuli v květináčích, nebylo by jim tam dobře a nevyvíjely by se správně.
- Zelinná zahrádka: úspěšné pěstování cibule
Cibule v kuchyni pro její výhody
Syrová čerstvá cibule se konzumuje v salátech a sendvičích. Buďte však opatrní, syrovou cibuli mohou křehká střeva špatně snášet.
Uvařená cibulka se dá jíst plněná, v koláči, v lívancích, rozmačkaná, zapracovaná do polévky nebo ve gratinovaném vývaru.
Doprovází a zvýrazňuje maso a ryby, hodí se k většině zeleniny a používá se také do omáček a paštik.
Svazky čerstvé cibule nevydrží v zásuvce na zeleninu v lednici déle než týden. Suchou cibuli byste naopak měli uchovávat na suchém místě, mimo dosah světla, aby neklíčila.
- Vaření: recepty na vaření s cibulí
Příjem živin
Syrová cibule poskytuje průměrně 43 kcal/100 g a po uvaření asi 30 kcal/100 g.
Cibule je velmi bohatá na vitamíny, stopové prvky, vápník, fosfor a hořčík.
