Squash, dýně, cuketa, ořešák, dýně, dýně (v různých tvarech, barvách, velikostech) jsou při vaření stejně oceňovány pro sladkou nebo slanou chuť jejich masa.
Avšak semena dýně, opravdové doly výhod, jsou pro své vlastnosti a nutriční hodnoty ještě důležitější .
Obecný termín, který lze použít na různé kultivované odrůdy rodu „cucurbita“, slovo „ squash “ nebo vzácněji „cougourde“, označuje jedlé plody, když jsou zralé z rostlin velké čeledi cucurbitaceae .
Dýňové semeno: pro informaci
Slovo „squash“ se poprvé objevilo v roce 1256. Pochází z latiny „cŭcŭrbĭta“ označující „ tykev “ nebo tykev: ovoce pocházející z Afriky se konzumovalo čerstvé jako zelenina nebo se k výrobě předmětů používalo v suchu.
Na druhé straně, původem z Ameriky, by se squash sám pěstoval v mexických zemích před více než 8000 lety a Amerindians (hlavně Algonquins a Menomini) již ocenili jejich semena pro jejich močopudné účinky na léčbu poruchy močení (infekce, zánět ledvin).
Historie říká, že kolonisté konzumovali semena tykve, která byla jednou redukována na prášek jako antihelmintikum, a maximálně využili své zažívací vlastnosti. Ostatní lidé ji používali k léčbě gastrointestinálních onemocnění . Teprve v 19. století se ve Francii dostává do popředí termín „tykev“, který označuje současné dýně a dýně.
Výhody dýňových semen
Bylina a plíživá jednoletá rostlina , tykev se vyznačuje žlutými květy , velmi širokými zelenými listy (laločnaté a obklopené rozvětvenými úponky) a velkým plodem spojeným někdy hranatým stopkou.
Z olejnatých tykví Lady Godiva mají semena tykve zelenou barvu a jsou zcela pokryty velmi tenkou skořápkou.
Dýňová semínka jsou bohatá na bílkoviny , vitamíny (A, C, B1, B2, B9 a E), vlákninu , minerální soli (železo, zinek, draslík, měď, vápník, hořčík), kyselinu olejovou a relativně vysoký obsah kalorií. skutečný důl živin . Léčivé vlastnosti dýňových semen jsou převážně tvořeny flavonoidy, karotenoidy, fytosteroly, cucurbitaciny, lignany, alfa a beta karoteny .
Díky svým protizánětlivým a močopudným účinkům se dýňová semínka doporučují v tradiční medicíně k léčbě infekcí močových cest nebo inkontinence. Jejich projímavé působení podporuje tok mléka u mladé matky a jeho bohatství hořčíku pomáhá zmírnit křeče, působí proti premenstruačnímu syndromu, stresu a úzkosti. V případě únavy nebo anémie je konzumace těchto semen bohatých na železo nezbytná.
Dýňová semínka, která jsou uznávána pro své antioxidační , sedativní , intestinální antiparazitické a dokonce afrodiziakální vlastnosti , se doporučují k boji proti cukrovce, astenii, dyspepsii, parazitárním onemocněním způsobeným střevními červy (hovězí taenia). Chrání také cévy a zrak, ale také zabraňují vypadávání vlasů, kardiovaskulárním chorobám, zubnímu kazu a špatnému cholesterolu.
Všimněte si, že olej extrahovaný z dýňových semen - bohatý na steroly - je také indikován k úlevě od zvětšené benigní prostaty u mužů nad 50 let.
Pomocí squashových semen
Na lékařskou pomoc se pro uklidnění zánětu prostaty doporučuje 1 lžíce dýňových semen bez skořápky denně - bez vedlejších účinků.
Stejně jako okurka a rajče se všechno konzumuje v squashu, včetně semen! Existuje mnoho receptů založených na dýňových semínkách a seznam není zdaleka vyčerpávající: mleté nebo nasekané, pečené na pánvi nebo „obyčejné“, tato výživná semena se snadno mísí se sušeným ovocem nebo zeleninou, dokonale se hodí k polévkám. , müslis, saláty a dobře promíchejte do chlebového těsta.
Mohou být skladovány několik měsíců na suchém místě mimo dosah světla.
- Také objevit: lahodný squashový džem