Petržel (Petroselinum crispum), plochá nebo kadeřavá, je aromatická rostlina středomořského původu velmi rozšířená v Evropě.
Tato rostlina bohatá na vitamíny, minerály a stopové prvky, používaná po tisíciletí při vaření, je také již dlouho uznávána pro své přednosti a zdravotní přínosy.
Jít dál:
- Pěstujte dobře petržel
- Plochá petržel, ze zeleninové zahrádky do kuchyně
Petržel a její zdravotní přínosy
Čerstvé listy petržele jsou bohaté na vitamíny a minerály. Jejich antioxidační síla z nich dělá vynikající zdravé koření, bojující proti vzniku kardiovaskulárních onemocnění, některých druhů rakoviny a dalších onemocnění souvisejících se stárnutím buněk.
Petržel je známá pro své diuretické vlastnosti. Zvláště účinný je pak v odvaru (50 g listové petržele na litr vody) k pití po celý den.
Petržel blahodárně působí na játra, slezinu, střeva a celý trávicí systém.
- Ulevuje při střevních potížích (nadýmání, zácpa, zažívací potíže), tiší ledvinové koliky a bojuje proti infekcím močových cest.
- Prevence chronických a sezónních onemocnění dýchacích cest: kašel, astma, bronchitida.
Petržel působí proti chudokrevnosti a ředění krve. Je účinný při nepravidelné, bolestivé menstruaci. Je bohatý na vitamín K, ale nedoporučuje se lidem užívajícím léky na ředění krve.
- Pozor, příliš mnoho petržele by mohlo způsobit srdeční problémy, mít abortivní účinky a dráždit ledviny. Obecně se nedoporučuje těhotným ženám a lidem, kteří mají problémy s ledvinami.
- Pro vnější použití zklidňuje petrželová nať kousnutí hmyzem, podráždění kůže, modřiny a modřiny.
Pěstování petržele pro její výhody
petržel nemá ráda místa, kde není příliš horko. Potřebuje bohatou, stinnou půdu, která zůstane chladná i v létě.
- Petržel můžete snadno pěstovat v květináčích nebo květináčích, na chráněném místě. Nepokládejte ji na parapet na přímé slunce, velmi rychle zežloutne. Půdu udržujte vlhkou a neváhejte přidat trochu hnojiva.
- Pozor na mrkvové mouchy, mšice a slimáky, kteří milují mladé výhonky petržele.
Zelinářství: setí, pěstování a údržba petržele
Petržel v kuchyni pro její výhody
Polévky, bujóny, kytice zdobené, bylinkové omáčky čerstvá petrželka jemně dochutí vaše přípravy.
Použít lze i méně známá, sušená semínka. Budou sloužit jako koření.
Zavařování petrželky:
Uchovávejte petrželové listy v zásuvce na zeleninu vaší lednice v plastovém sáčku s otvory.
Pro delší uchování ji můžete dát do nádoby částečně naplněné vodou, kterou budete uchovávat v lednici.
Výživové příspěvky petrželky:
30 kcal / 100 g. Listy petržele jsou velmi bohaté na vitamín C, draslík, železo a měď. Petržel, konzumovaná v malých porcích, poskytuje málo živin.
Při konzumaci ve větším množství (například v libanonském tabboulehu) je petržel z nutričního hlediska obzvlášť zajímavá potravina.
Chytrý tip na petržel
Petržel prospívá vašemu zdraví a přináší do kuchyně spoustu chuti. V salátu, v ochucovadle nebo jen tak při servírování pokrmu je skutečným kuchyňským přínosem.