Fazole: zdravotní výhody a ctnosti

Fazole obecná ( vicia faba ) je semenem jednoleté rostliny patřící do čeledi Fabaceae.

Pěstovaná po několik tisíciletí , tato luštěniny pocházející ze Středního východu je bohatá na bílkoviny a nabízí mnoho zdravotních výhod.

Zeleninová zahrada: kultivace fazole dobře
Vaření: fazolové recepty

Fazole a její přínosy pro zdraví

S množstvím rostlinných bílkovin vyšším než průměr zeleniny je čerstvé fazole výživné , regenerační a tonizující . Doporučuje se v mnoha vegetariánských a veganských receptech .
Čerstvá fazole, bohatá na vitamíny skupiny B a vitamín C , draslík, železo a hořčík , je plná polyfenolů , které mají silnou antioxidační sílu a chrání nás před volnými radikály .
Zdroj vlákniny , suchých nebo čerstvých bobů pomáhá v boji proti cukrovce a podporuje průchod střevem . Kromě toho se často doporučuje při hubnutí, protože způsobuje rychlý efekt sytosti, aniž by byl příliš kalorický.
Tyto květy fazole se používají jako jako infuze nebo odvar k uklidnění bolesti ledvinové koliky , zánět prostaty a ledvin onemocnění .
Buďte opatrní , fazole mohou někdy způsobit nebezpečnou anémii, favismus , jsou-li konzumovány syrové, po dlouhou dobu a ve velkém množství . Toto varování platí pouze pro lidi se zděděnou mutací, kteří nemají trávicí enzym, který normálně redukuje hemolytické látky (které ničí červené krvinky) obsažené v semenech.

Pěstování fazole pro její výhody

Fazole vyžadují teplou, slunnou expozici a chladnou, hlubokou, konzistentní a spíše křídovou půdu.
Neusazujte fazole poblíž fazolí, rajčat nebo paprik, abyste zabránili kontaminaci .
Fazole mohou vzkvétat v květináčích hlubokých nejméně 1 stopu , ale nezapomeňte zasadit svoji rostlinu.
Buďte opatrní , fazole jsou pochoutkou pro mšice ! Prasnice několika nasturtium nebo kopru semena na zemi ve stejnou dobu jako luštěniny , budou plašit malá černá bestie.
Přečtěte si: jak dobře pěstovat fazole v zeleninové zahradě

Fazole v kuchyni pro své výhody

Fazole se konzumuje surová k pohřebníkovi na slanou nebo pokapanou olivovým olejem a několika kapkami citronové šťávy, ale také se vaří párou v pánvi nebo kastrolu a v polévce.

Výživové příspěvky fazole

46 kcal / 100 g pro čerstvé syrové fazole. Vařené poskytuje průměrně 60 kcal / 100 g . Je bohatý na hořčík , draslík , síru , bílkoviny a vlákninu .