Rooibos, který je v Jižní Africe považován za národní nápoj, se v posledních letech stal na Západě populárnější díky své velmi sladké oříškové chuti bez hořkosti. Bez obsahu theinu a kofeinu má tu výhodu, že se dá konzumovat po celý den a přitom přináší skutečné zdravotní výhody.
Co je rooibos?
Rooibos se pěstuje především v hornaté oblasti Cederberg v Jižní Africe. Ve skutečnosti spojuje všechny podmínky příznivé pro jeho rozvoj, kyselou a chudou půdu a horké a suché klima.
Zatímco čaj se sklízí z kamélie sinensis (čajovník), rooibos pochází z rostliny čeledi Fabaceae, Aspalathus linearis.
Věděli jste?
Slovo rooibos pochází z afrikánštiny a znamená načervenalý keř. Po staletí byl konzumován domorodci z jižní Afriky, až v roce 1905 jej uvedl na trh ruský obchodník Benjamin Ginsberg. Pěstování rooibosu skutečně začalo ve 30. letech 20. století díky Dr. Nortierovi.
Objevujeme to spíše z druhé světové války, kvůli nedostatku čaje, který tehdy panuje.
Vytváření rooibosu:
Sklízení probíhá od ledna do března. Větve rostliny sbíráme i s listy. Ty se nasekají, rozdrtí a navlhčí, aby se urychlila oxidace.
O tucet hodin později se rooibos změní ze zelené na červenou a rozvine veškeré své aroma.
Po vysušení na slunci na vlhkost nižší než 10% se sterilizuje párou, aby se odstranily případné bakterie.
? Existují dva druhy rooibosu. Červený, prošel oxidací a chuťově se podobá černému čaji. Zelená, prošla pouze fází sušení. Jeho chuť je bylinná a rostlinná. Přirozenější, obsahuje více antioxidantů. Oba neobsahují tein ani kofein, takže je to ideální nápoj pro každého.
Zdravotní přínosy rooibosu
Antioxidační vlastnosti:
Rooibos je bohatý na aspalathin a kvercetin, dva silné antioxidanty z rodiny flavonoidů. Chrání buňky před škodlivými účinky volných radikálů. Jejich konzumace dlouhodobě předchází srdečním onemocněním a některým druhům rakoviny.
Neomezuje vstřebávání železa:
S velmi nízkým obsahem tříslovin, na rozdíl od čaje, rooibos neomezuje vstřebávání železa. Ve skutečnosti je to to druhé, kdo interaguje se železem a brání jeho vstřebávání.
Navíc je významným zdrojem sodíku, draslíku a hořčíku.
Pozitivní účinky na pleť:
Rooibos obsahuje kyseliny schopné bojovat s ekzémem, lupénkou a akné.
? Chcete-li využít této vlastnosti, musíte napustit sáček, nechat vychladnout a přiložit na postižená místa.
Další výhody rooibosu:
- Diuretický účinek.
- Pomáhá trávit.
- potlačující chuť k jídlu.
- Posiluje zuby, protože obsahuje fluor.
- Protizánětlivé účinky.
Jak se připravuje rooibos?
Pomocí velmi jemného filtru:
Volný rooibos někdy zůstává zaprášený, proto je třeba při jeho vyluhování použít velmi jemný filtr. Můžete ji umístit přímo do hrnečku nebo použít klasickou konvičku.- Počítejte zakulacenou čajovou lžičku na šálek nebo 15 g na 1 l vody.
- Teplota vody by měla být kolem 95°C.
- Nechte 5 až 10 minut louhovat.
?Rooibos si můžete vychutnat teplý i studený. Může být vylepšen medem, mlékem, kořením (skořice, zázvor, anýz, badyán, kardamom atd.), citrusovými plody (citron, pomeranč) nebo aromatickými rostlinami (máta, tymián atd.).
Přečtěte si také:
- mate, energizující a stimulující nápoj par excellence!
- Čaj, umění žít, prospěšný pro fyzické i duševní zdraví
Chytrá rada
V případě problémů s ledvinami nebo játry nebo chemoterapie byste se měli před konzumací rooibosu poradit se svým lékařem.
L.D.
