Zde je recept na rajčatový salát se sardinkami, originální a zároveň velmi estetický předkrm, který ošetřuje chuťové buňky stejně jako oči.
Ingredience pro 4 osoby
- 1 okurka
- 1 žlutý pepř
- 50 g kravského tomme
- 1⁄2 svazku pažitky
- 4 rajčata z hovězího srdce
- 2 uzené filety ze sardinek
- 2 lžíce. lžíce jablečného octa
- 4 lžíce. lžíce slunečnicového oleje
- Hrubá sůl, čerstvě mletý pepř
Rajčatový salát se sardinkami
- Oloupejte, nakrájejte okurku na kostky. Vložte jej do cedníku, osolte hrubou solí a nechte 30 minut odtéct.
- Umyjte a nakrájejte pepř na polovinu. Vezměte semínka a nakrájejte je na kostky.
- Sýr rozkrojte a nakrájejte na kostky.
- Umyjte a nasekejte pažitku.
- Umyjte rajčata. Do každého z nich si nastřihněte klobouk a vydlabte jej. Osolíme je a necháme na stojanu odtékat obráceně. Z rajčat odstraňte zbytky dužiny pařížskou lžící a odložte stranou. - Nakrájejte uzené sardinky.
V misce na salát,
- Shromážděte maso rajčat, okurky, papriky, sýra, sardinek a pažitky.
- Jemně promícháme, dochutíme solí, pepřem, octem a olejem.
Ozdobte rajčata obsahem salátové mísy.
Položte plněná rajčata na talíře a zakryjte je kloboukem.
Další informace o sardinkách
Dozvědět se více …
Sardinka
Poté, co sardinky dosáhly svého vrcholu na konci 19. století, hrály hlavní roli při budování ekonomické krajiny francouzského pobřeží Atlantiku (Bretaň, Vendée atd.). Dnes Francouzi uloví kolem 25 000 tun ročně a dovážejí dvakrát tolik! Čerstvé nebo konzervované potraviny konzumují téměř 1 kg na osobu za rok.
Recept: A. Beauvais Foto: F. Hamel
