Husí noha v kostce:
Latinský název: Chenopodium
Běžný název: jehněčí čtvrtky
Čeleď: Amaranthaceae Druh: listová zelenina
Výška: 0,45 až 2 m Vzdálenost výsadby: 50 cm
Expozice: částečný stín Půda: bohatá a lehká, chladná, bohatá na dusík
Výsadba: jaro a podzim - Sklizeň: léto - podzim
Husí noha je listová zelenina velmi podobná špenátu. Tyto listy bohaté na bílkoviny, vitamíny A a C a minerální soli se konzumují vařené nebo syrové a nabízejí jemnou chuť. Tato zeleň má také odčervovací vlastnosti.
Existuje mnoho druhů jehněčích čtvrtí a mezi nimi:
- Bon-Henri jehněčí čtvrtky, odolná trvalka, která zůstává na místě několik let, a obří jehněčí čtvrtky, energická a velmi dekorativní letnička. Obojí se nejvíce pěstuje v zeleninové zahradě.
- Jehněčí čtvrtky jsou považovány za plevel, protože jsou extrémně invazivní.
Husí noha má dlouhé, mohutné, pruhované stonky, na kterých se rozprostírá mnoho bledě až tmavě zelených listů ve tvaru kosočtverce nebo vraních nohou, zubatých a vroubkovaných. Mladé výhonky husí nohy jsou růžovo-purpurové.
Výsev jehněčích čtvrtí
Výsev jehněčích čtvrtí probíhá přímo na místě na jaře od dubna do května nebo na podzim od září do října. Vždy postupujte mimo období mrazů a sucha.
Začněte tím, že obohatíte půdu kompostem a vyryjte rýhy hluboké 2 cm, vzdálené od sebe 50 cm.
- Zlehka osejte a zakryjte tenkou vrstvou zeminy, než vše zabalíte zadní stranou hrábí.
- Zalévejte sazenice nejlépe pomocí konve s jemnou hlavou.
- Půda by měla být udržována vlhká, dokud semena nevyklíčí.
Po vyklíčení nařeďte, abyste udrželi pouze jednu nohu každých 40 až 50 cm, a pravidelně zalévejte, abyste usnadnili zotavení.
Kultura a údržba jehněčích ubikací
Husice má ráda půdy bohaté na dusík, hluboké a kypré, bohaté na humus a chladné.
- Stínovaná expozice je pro ni příznivá, protože se obává sucha.
Ujistěte se, že jehněčí rostliny během léta hojně zalévejte, zejména v horkém počasí, aby půda zůstala vždy vlhká.V opačném případě mohou jehněčí čtvrtky rychle přejít na semeno. Abyste udrželi půdu v chladu, nainstalujte vrstvu mulče tvořenou mrtvými listy. Tato technika vám pomůže omezit zalévání.
- Pokud jste se rozhodli pro jehněčí čtvrtky, přineste mu na podzim kompost škrábáním na 5 cm.
- Nezapomeňte ořezat stonky květů, abyste podpořili tvorbu nových listů.
Pozor na spontánní výsev.
- Za pochodu je odstraňujte, aby husí noha zůstala na původním místě.
- Jinak se může rychle stát invazivní.
Nemoci a škůdci
Husí noha není náchylná k žádné konkrétní nemoci. Pouze slimáci mohou být hrozbou pro listy mladých jehňat.
Sběr a konzervace jehněčích čtvrtí
Sklízejte listy husí nohy, jak potřebujete, mezi červnem a říjnem.
- Jezte listy přímo po utržení (během dne), protože se neuchovávají.
- Po blanšírování ve vroucí osolené vodě je však lze zmrazit.
Jak vařit jehněčí čtvrtky?
Mladé výhonky husí nohy jsou výborné konzumované syrové v salátech.
Postupem času listy ztvrdnou. V té době je jezte nejlépe vařené, jako špenát.
Mladé stonky jehněčích čtvrtí, stejně jako stonek květního stonku, se dají také jíst, tentokrát pojaté jako chřest.
©Joan Simon - Flickr, ©isamiga76 - Flickr
