Kachní prsa patří k oblíbeným francouzským pokrmům a není divu, že je toto maso s tak jemnou a vytříbenou chutí tak oblíbené.
Ingredience pro 4 osoby:
Pokud není rybářská sezóna, je zcela možné použít konzervované broskve.
- 2 krásná kachní prsa
- 3 broskve
- 2 lžíce medu
- 10 cl masového vývaru (nejlépe telecího)
- 1 lžička sherry octa
Tento recept na kachní prsa s broskvemi, který kombinuje sladké a slané, má vzácnou chuť.
Příprava kachních prsíček s broskvemi je rychlá a snadná, zatímco výsledek je opravdu vynikající. Dávejte pozor, abyste kachní prsa nepřetřeli, aby uvnitř zůstala mírně růžová.
- Začněte s přípravou ovoce
- Oloupejte a vykrojte broskve, než je rozkrojíte na 4
- Kůže kachních prsou nakrájejte na kříže o tloušťce asi 1 mm.
- Na restovanou pánev položte prsa kůží dolů a pak vařte 2 minuty na vysokém ohni, aby se tuková strana zhnědla
- Překlopte kachní prsa a nechejte na 2 minuty na druhé straně zhnědnout
- Odstraňte tuk a vařte dalších 5 minut z každé strany
- Vyhraďte si kachní prsa v hliníkové fólii
- Se zbývajícím tukem hněďte broskvové čtvrti po dobu 2 minut a pravidelně je obracejte
- Nejprve nalijte sherry ocet, potom med a nakonec telecí vývar
- Vše přiveďte k varu a poté vypněte oheň
- Kachní prsa nakrájejte na 2 cm sekce
- Podáváme s broskvemi a vše dochutíme medovou omáčkou
Toto jídlo lze podávat tak, jak je, nebo s hash browns nebo malou dušenou zeleninou.
Dobrou chuť !
Recept navržený Nathalie (37)
