Topinambur: bezstarostná zelenina

Chcete-li spojit krásné a dobré, vysaďte topinambury! V říjnu si užijete jejich bujnou vegetaci; po celou zimu můžete jíst jejich hlízy.

Zeleninová zahrada: jak dobře pěstovat topinambur
Vaření: recepty s topinamburem
Zdraví: zdravotní výhody a ctnosti topinamburu

Topinambur, pro informaci

Jeruzalémský artyčok, který byl považován za poválečnou potravinu, byl dlouho zapomenutou součástí naší stravy. Znovu zváženo pro své ctnosti a vkus, nyní si nachází čestné místo v kuchyních. S nízkým obsahem kalorií a bohatým na vitamíny a minerály je to jemná zelenina s chutí připomínající artyčok. Abyste to lépe strávili, přidejte do jeho vody na vaření špetku jedlé sody.

Pokud se topinamburu daří ve vaší zahradě, bude se tam trvale usadit. Přemýšlejte o tom, než to zasadíte! Snadno se pěstuje, a přestože upřednostňuje odvodněnou půdu, snáší všechny půdy. Může dosahovat výšky až tří metrů jako slunečnice, jejíž je bratrancem. Nainstalujte si jej na konci plantáže a užijte si díky svým žlutým květům efektivní a dekorativní podzimní větrolam!

Snadný růst

Sázejte hlízy na konci zimy. Pokud jste půdu nepřipravili na podzim, vykopejte ji po dobrém dešti. Pohonte hlízy asi 10 cm hluboko, každých 50 cm.

Mezi řádky nechte 80 cm. Protáhněte drát mezi dvěma kolíky, abyste udrželi tento vegetativní živý plot rovný. To je vše, rostlina vyroste sama.

Zeleninová zahrada: jak dobře pěstovat topinambur

Zachování v zahradě

V zimě nechte hlízy svých topinamburů na místě. Je to nejlepší způsob, jak konzervovat tuto zeleninu, která rychle vadne na čerstvém vzduchu.

Pokud ho chcete konzumovat během období extrémního chladu, odtrhněte několik stop. Odstraňte půdu a hlízy nechejte nasáknout a promíchejte je tak, aby se spolu otíraly, aby se očistily, aniž byste je museli kartáčovat. Nechte je uschnout a poté je uložte do uzavřené nádoby, kterou umístíte do místnosti bez mrazu: zůstanou čerstvé po dobu 3 až 6 týdnů. Opakujte operaci podle potřeby.

Pokud jej plánujete v následujícím roce znovu kultivovat, nechte si několik hlíz: na konci zimy je znovu zasadíte … nebo vyrostou samy, protože v zemi vždy zůstane několik oddenků!

> Zdraví: zdravotní výhody a přednosti topinamburu

M.-CH