Jako předkrm nebo jako aperitiv si můžete dopřát tento lahodný recept ze zeleninových koláčů a sardinek s 5 plody.
Čas na přípravu : 30 minut
Ingredience pro 4 osoby:
- 4 sardinky ve starém stylu s 5 bobulemi Connétable
- 200 g mouky
- 50 g vody
- 100 g slaného slaného másla
- 60 g keře
- 15 cl tekutého krému
- 1 vejce
- ½ cukety
- 1 mrkev
- 2 pastinák
- Sůl a pepř
Zeleninové a sardinské koláčky s 5 bobulemi Connétable
1 - Připravte křehké pečivo: smíchejte mouku, měkké máslo a vodu. Vytvořte kouli a vložte ji do chladničky.
2 - Předehřejte troubu na 180 ° C (Th.6)
3 - Zeleninu (kromě cukety) oloupejte, konce nakrájejte a na mandolínu nakrájejte na tenké proužky. Zeleninu po dvou minutách blanšírujte ve vroucí slané vodě po dobu 2 minut a poté je sceďte.
4 - Vyjměte těsto z chladničky a rozdělte ho na 4. Na lehce pomúčené pracovní ploše vyválejte každou kouli a naplňte formy. Spodek koláčů napíchněte, přidejte několik sušených fazolí a pečte 10 minut.
5 - Mezitím nakrájejte zeleninu na obdélníky přibližně 8 x 1,5 cm.
6 - V salátové misce smíchejte keř, smetanu a vejce. Porazte jako omeletu a přidejte trochu soli a pepře.
7 - Vyndejte koláče z trouby a vyjměte sušené fazole.
8 - Se zeleninou vytvořte malé rohlíky a pokládejte je na koláče střídáním barev. Na vrch přidejte krémový přípravek. Nenaplňujte zeleninu až na vrchol.
9 - Nakrájejte sardinky na 5 bobulí Connétable, odstraňte kosti a nahrubo je rozdrobte. Naplňte zeleninové květy drobky ze sardinek a pečte asi 35 minut, podle vaší trouby.
10 - Vychutnejte si pěkný salát.
Fotografický kredit: Constable / Maud Argaïbi
