Zde je lahodný recept na šalotkový bok a máslovou bramborovou kaší.
Ingredience pro 4 osoby:
- 800 g brambor
- 85 g polosoleného másla
- 10 cl čerstvé smetany
- 4 větvičky petrželky (na dresink)
- 3 šalotky
- 600 g biftek na 4 plátcích
- 5 cl jablečného octa
- Šalotka a petržel.
- Hrubá sůl, fleur de sel, čerstvě mletý pepř
Biftek se šalotkou a bramborovou kaší
U bramborové kaše:
- Oloupejte a umyjte brambory. Ponořte je do hrnce s vodou.
Přiveďte k varu, osolte hrubou solí. Vařte do měkka. Sceďte je a vložte do misky na salát, vidličkou nahrubo rozdrťte a přidejte 60 g rozpuštěného másla a smetany
horký. Sezóna.
- Petržel umyjte a osušte. Nakrájejte a odložte.
- Oloupejte a mleté šalotky.
- Rozpusťte zbytek másla na pánvi, opečte boční steaky po dobu 5 minut z obou stran (v závislosti na požadovaném vaření). Dochutíme fleur de sel a pepřem. Maso udržujte v teple.
- Do pánve na vaření nalijte nakrájenou šalotku a vařte 1 minutu. Deglazujte jablečným octem.
- Podávejte na horkých talířích: oblékejte kaši, biftek, šalotku a petržel.
Máslo a pohoda
Máslo, které se denně konzumuje přiměřeně, si přirozeně nachází své místo ve zdravé a vyvážené stravě, zejména v poskytování vitamínů A, nezbytných pro dobré zdraví očí a pokožky.
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení není kalorický než rostlinné oleje nebo margarín a má tu výhodu, že je složen z 30% mononenasycených tuků, které jsou dobré pro tělo a které se také nacházejí v oleji. olivový.
Přečtěte si také:
- Naše recepty na šalotkový steak
- Bramborová kaše a rokfortové máslo
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
