Kerblík hlíznatý: setí, pěstování a sklizeň

Hlíznatý kerblík je lahodná kořenová zelenina s jemnou chutí a tóny kaštanu

Shrnuto, co potřebujete vědět:

Jméno: chaerophyllum bulbosum
Čeleď: Apiaceae
Druh: Kořenová zelenina, dvouletá
Výška: 30 až 40 cm : Slunečno
Půda: bohatá a chladná, dobře propustná
Výsev: listopad - sklizeň: léto

Kromě zajímavosti její dužiny v kuchyni je to poměrně nenáročná zelenina na pěstování a údržbu.

Výsev kerblíku hlíznatého

Než začnete vysévat kořenový kerblík, ujistěte se, že jsou semena čerstvá. Je nezbytné mít velmi čerstvá semena, riskujete, že je nikdy neuvidíte klíčit.

Čas zasít kořenový kerblík:

Výsev kerblíku hlíznatého probíhá na podzim, ne dříve než v listopadu a může pokračovat až do prosince.

Vykopejte čáry každých 30 centimetrů nebo tak.
Vysévejte semínko přibližně každé 2-3 centimetry.
Semínka lehce zakryjte lehkou půdou (případně smíchanou s půdou v květináči)
Pokropit jemným deštěm.

Pro jarní výsev rozvrstvěte semena do květináče, do směsi zeminy a písku a uložte do lednice asi na 15 dní.

Toto období aktivuje klíčení semen. Pak zasej.

Kvášení kerblíku hlíznatého:

Zakořeněný kerblík potřebuje dlouhé období vegetačního klidu, v chladné zimě, než začne klíčit.

Vznik proto probíhá následující jaro.

Ztenčí asi na 10 cm, ponechají jen ty nejsilnější rostliny.

Asociace kerblíku hlíznatého:

Zakořeněný kerblík MILUJE především přítomnost česneku, pažitky, cibule, petrželky, pórku.

Údržba kerblíku hlíznatého

Hlíznatý kerblík vyžaduje malou údržbu, jediné základní úkony jsou stejné jako ty, které jsou specifické pro všechny plodiny, jako je pravidelné pletí.

Co se týče zálivky, při nedostatku přirozených srážek je užitečné zalévat na jaře.

Půdu proto pravidelně odplevelujte a okopávejte a v případě vysokých teplot nebo déletrvajícího sucha zalévejte.
Pravidelně zalévejte, zvláště v horkém počasí, protože potřeba vody je vysoká.

Nemoci a paraziti kerblíku hlíznatého:

Kořenový kerblík je poměrně odolný, ale někdy je vystaven útokům svilušek a mšic.

Zde je návod, jak bojovat s roztoči červenými
Tady je návod, jak bojovat proti mšicím.

Kořenový kerblík může být také zasažen mouchou mrkvovou, ale jen zřídka je smrtelný. Nejlepší způsob, jak se mu vyhnout, je kombinovat ho s jinými repelentními rostlinami.

Úroda kerblíku hlíznatého

Sklizeň kerblíku hlíznatého probíhá v létě, obvykle od června do srpna.

Pokud jste se rozhodli pro jarní výsev, sklizeň proběhne na podzim.

Kdy sklízet kořenový kerblík?

Počkejte, až listy zežloutnou a začnou padat k zemi.
Jakmile listy zmizí, vytrhněte kořeny a nechte je uschnout přímo na zemi.
Konzumace kerblíku hlíznatého se nekonzumuje několik týdnů.

Konzervace kerblíku hlíznatého

Jakmile velmi uschne, lze hlíznatý kerblík zbavit listů, které rostou v úrovni límce.

Kořen kerblíku lehce vykartáčujte, abyste odstranili přebytečnou zeminu.
Kořenové žervé uložte do přepravek s trochou písku.
Před konzumací nechejte hlíznatý kerblík dozrát 1 až 2 měsíce.

Hlízový kerblík koupený v zelinářství nebo v supermarketu může být uložen v zásuvce na zeleninu v lednici několik dní.

Hlíznatý kerblík v kuchyni

Pozor, listy kerblíku hlíznatého nejsou jedlé a jsou dokonce jedovaté.

Kerblík hlíznatý nemá nic společného se stejnojmennou aromatickou rostlinou kerblíkem.

U hlíznatého kerblíku oceňujeme jeho dužinu pro oříškovou, lehce nasládlou vůni.

Hlízový kerblík se dá vařit na různé způsoby, trochu jako brambory. Konzumuje se tepelně upravená, jak jako příloha k masu a rybám, tak v polévce nebo bramborové kaši.