Kukuřice (Zea mays) je odolná zelenina, která patří do čeledi Poaceae.
Vysoká jednoletá tráva, která je jednou z nejpěstovanějších obilnin, kukuřice pochází ze Střední a Jižní Ameriky. Kukuřice je obilovina, která má mnoho forem a nabízí mnoho zdravotních výhod a ctností.
Kukuřice a její přínosy pro zdraví
- Kukuřice, zdroj bílkovin, tuků a vlákniny, je výživná a vysoce stravitelná potravina.
- Antioxidant, kukuřice pomáhá předcházet poškození způsobenému volnými radikály v těle. Kukuřičný olej je navíc doporučován pro jeho bohatství na antioxidanty.
- Kukuřice je velmi bohatá na draslík, působí močopudně a výrazně zvyšuje objem moči. Je cenný při močových kamenech, dně, ledvinových kolikách, cystitidě a akutních nebo chronických zánětlivých stavech močového měchýře.
Pěstování kukuřice pro její výhody
K správnému růstu potřebuje kukuřice slunné, otevřené a poměrně teplé prostředí. Kukuřici se bude dařit v hluboké, vydatné, dobře odvodněné, velmi úrodné půdě.
Pozor, zavíječ kukuřičný, rez a moucha se špatně mísí se sladkou kukuřicí.
V květináčích se krátkostébelným odrůdám bude dobře dařit v nádobách o průměru 25 cm.
- Jít dále: Kukuřice: pěstování, údržba a sklizeň
Kukuřice v kuchyni pro její výhody
Kukuřici lze jíst syrovou nebo vařenou, vařenou, dušenou nebo pečenou.
Na klasu se kukuřice musí jíst velmi čerstvá, aby neztratila svou chuť a nutriční vlastnosti. Vybereme ji se zaoblenými semeny a velmi zelenými listy.
Mouka nebo kukuřičná mouka nahrazují pšenici při bezlepkové dietě.
Popcorn, bohatý na bílkoviny, železo a vápník, stejně jako vlákninu, dodává energii a zároveň má nízký obsah kalorií, je dobrou alternativou k malým sušenkám podávaným jako předkrm. Samozřejmě za předpokladu, že to neutopíte v másle
- Vaření: objevte recepty s kukuřicí
Nutriční příjem
100 kcal/100g. Sladká kukuřice je bohatá na sacharidy a vitamíny B3, B5, E a C.
