Zde je originální recept a skvělý způsob, jak kombinovat tresku zpět s olivami.
Šťastné manželství mezi mořem a provensálským Středozemím.
Ingredience pro 4 osoby:
- 4 tresky zpět
- 150 g zelených oliv
- 2 stonky celeru
- 1 jablko Granny Smith
- 1 limetková šťáva
- Sůl
- Pepř
- Olivový olej
Filet z tresky a brunoise s olivami
- Předehřejte troubu na 200 ° C.
- Vložte tresku do pekáčku na papír na pečení a pečte 15 minut.
- Velmi jemně nakrájejte polovinu zelených oliv, celeru a jablka.
- V mixéru smíchejte olivy s trochou olivového oleje, limetkovou šťávou, případně vodou a dochuťte.
- Tapenádu smíchejte s předchozím přípravkem.
- Jakmile vaše ryba vyjde z trouby, přikryjte její záda olivovou směsí, dochuťte a užívejte si!
Fotografický kredit: Ph. Asset / Mix'n'Olives