Spojením chrumkavosti finančníka s lehkostí jahodového mléka kombinuje tento recept svěžest a shovívavost.
Ingredience pro 4 osoby:
- 1 l velmi čerstvého mléka
- 8 cl řemeslného jahodového sirupu
Pro finančníky:
- 60 g másla
- 2 vejce
- 150 g moučkového cukru
- 50 g mouky
- 50 g mletých mandlí
Jahodové mléko a finančníci
Pro finančníky:
- Předehřejte troubu na 170 ° C (tř. 5/6).
- Vložte máslo do kastrolu, roztavte ho, dokud nezačne pěnit a nevyvolá vůni podobnou vůni lískových ořechů. Sejměte z plamene, přeneste do misky a vaření zastavte.
- V misce na salát rozbijte a vložte vaječný bílek a cukr.
Promíchejte, poté přidejte mouku a mleté mandle. Znovu promíchejte a poté přidejte hnědé máslo.
- Rozdělte těsto získané ve finančních formách (plné pouze dvě třetiny). Pečeme a vaříme 10 až 15 minut.
- Nechte vychladnout (asi 1 hodinu) a rozložte jej na roštu.
- Do sklenice nalijte jahodový sirup a velmi čerstvé mléko, promíchejte a užívejte si s finančníky.
Kuchařská BAba pro tohoto finančníka a jahodové mléko
Pro příjemný zelený a růžový kontrast nahraďte mandlový prášek pistáciovým práškem.
Chcete-li harmonizovat barvy, použijte trochu červeného barviva a získejte růžové finančníky, jako je mléko.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
