Kdouloň neboli Cydonia vulgaris, z kdouloně je ovoce plné výhod a zeleniny pro zdraví. Tento žlutý plod hruškovitého tvaru patří do čeledi Rosaceae.
Kuloň pochází z Malé Asie, může dosáhnout výšky 5 m. Na jaře rozkvétá růžovými nebo bílými květy. Kdoule najdeme na podzim.
Ve Francii existují 3 odrůdy kdoule: šampion, Giant of Vranja, kdoule z Portugalska.
Kdoule je původem slova "marmeláda" . Pochází z řeckého „marmelada“, což znamená kdoulový džem.
Přečtěte si také:
- pěstování kdoule pro její kdoule
Quince, pro pořádek:
Kuole byla pěstována více než 4000 let před Ježíšem Kristem na okraji Kaspického moře.
Řekové to milovali s medem. Přirovnali toto ovoce k Afroditě, bohyni lásky a plodnosti.
Římané používali kdouli pro její aroma v parfumerii.
Arabové ji používali pro její léčivé vlastnosti.
Ve středověku si ji bohatí pravidelně vychutnávali na znamení své moci.
Quince: zdravotní přínosy a ctnosti
Quince se stará o vaše střeva.
Quince je velmi silný prostředek proti průjmu díky 2 složkám:
- Vláknina přítomná ve velkém množství (6g/100g), (hlavně pektin), zadržuje vodu.
- Třísloviny (70 mg/100g) zpomalují kontrakce trávicího traktu a tím i postup potravního bolusu.
- Vláknina a třísloviny v kombinaci jsou vynikající jako prevence průjmu, upravují tranzit.
Quince má také antiseptické vlastnosti a chrání střevní sliznici.
Kdoule je svíravá.
Na úrovni žaludku kdoule tiší pálení žáhy.
Vláknina hraje také další zásadní roli: pomáhá snižovat hladinu cholesterolu. To snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, cukrovky a obezity.
Quince pomáhá léčit. Změkne v případě prasklin, prasklin nebo popálenin.
V bylinné medicíně se kdoule používá k léčbě selhání jater a také tuberkulózy.
Quince může také zmírnit bolest v krku.
Semena kdouloně ředí dýchací cesty, působí expektorans. Používají se při bronchitidě.
Pro vnější použití:
jako preventivní léčbu proleženin doporučujeme kdouloňové želé.
Proto doporučujeme kdoule do jídelníčku dětí a seniorů.
Je však kontraindikován u těhotných žen, protože obsahuje hodně slizu, zodpovědného za nadýmání.
Indikace kdoule: při poruchách trávení, zánětech sliznic, v prevenci kardiovaskulárních onemocnění a proleženin, bolestech kloubů nebo svalů, bronchitidě.
Vnitřní použití:
Jako nálev listy a květy kdoule tiší kašel a snižují horečku.
Vnější použití:
kdouloňová šťáva: pro urychlení hojení kožních ran nebo zjemnění popraskání namočte obklad do kdoulové šťávy a přiložte na místo.
Kdoule v kuchyni
Kdoule je jediné ovoce, které se konzumuje vařené! Její dužina je tvrdá jako kámen a její chuť je hořká a štiplavá.
Příspěvek kdoule:
- Quince má nízký obsah sacharidů, tuků a bílkovin.
- Poskytuje 25 kcal/100g. Kalorická rovnováha se však zvyšuje při vaření kdoule, což vyžaduje cukr. (nedoporučuje se pro diabetiky)
- Dodává také vitamín C (15 mg/100g), ale tento obsah se vařením snižuje.
- Obsahuje menší množství vitamínů skupiny B a provitamín A (beta-karoten).
Quince je také nabitá minerály: draslík (200 mg/100 g), fosfor (19 mg/100 g) a vápník (14 mg/100 g).
Quince in the kitchen:
Uvařit kdoule v kompotu, marmeládu, kdoulové želé, kdoulovou pastu.
Máme ho rádi i v tarte tatin, pečený v troubě.
Odvažte se sladké i slané: kdoule v jehněčím tagine s kdoulí nebo koláč z kdoule a kachní klobásy.
- V kompotu: 10-15g cukru na 100g kdoule
- V džemu: 100g kdoule na polovinu cukru.
- Vyzkoušejte Paloupův recept na kdoulové želé
Rozmačkaná kdoule se velmi dobře hodí k vašim pokrmům.
Výběr a držení kdoule:
Vybírejte kdoule dobře: Když je kdoule zralá, je žlutá. Je pokryta světlým peřím.
Dobře skladujte: Velmi dobře vydrží několik týdnů na chladném místě.
Naše tipy s kdoulí
Abyste provoněli své skříně, vložte do nich kdoule. Dodá velmi příjemnou vůni.
Tip na krásu:
Semena kdouloně jsou široce používána v kosmetologii, protože obsahují olej a slizy, rostlinné látky, které při kontaktu s vodou bobtnají a získávají viskózní strukturu.
Trhliny:
Rozdrťte hrst kdoulových semínek v půl sklenici teplé vody. Aplikujte tento přípravek na praskliny.
Únava očí:
Vyhoďte plátky kdoule. Budou působit protizánětlivě.
Proti vráskám:
Semínka kdoule rozdrťte ve vodě (100g semínek na 30cl vody). Naneste směs na pokožku a opláchněte.
- Přečtěte si také: pěstujte kdoule, abyste měli krásné kdoule