Lahodný asijský recept, toto vepřové wok se sněhovým hráškem a voňavým kořením by vás mělo potěšit.
Ingredience pro 4 osoby:
- 4 stroužky česneku
- 1 cibule
- 200 g sněhového hrášku
- 2 lžíce. lžíce sezamového oleje (pokud není hroznový olej)
- 2 lžíce. lžíce hořčičných semen
- 1/2 lžičky 1/4 čajové lžičky nového koření
- 1 polévková lžíce. Kávový zázvor strouhaný
- 1/2 lžičky zelené chilli pasty
- 1 balíček rýžových nudlí (200 g)
- 20 g polosoleného másla
- 600 g mletého vepřového masa
- 20 cl kuřecího vývaru
- 2 větvičky čerstvých bylin ( máta , koriandr nebo petržel )
- Mlýnek na sůl a pepř
Wok vepřové
- Oloupejte a nasekejte stroužky česneku.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli.
- Umyjte a rozsekejte hrášek.
- Na pánvi zahřejte olej, přidejte hořčičná semínka a nové koření a vařte asi 1 minutu na středním ohni.
- Namočte rýžové nudle na 2 minuty do studené vody.
- Přidejte máslo do woku, nechte rozpustit a nalijte cibuli, česnek, hořčičná semínka, zázvorovou a zelenou paprikovou pastu. Vařte na mírném ohni po dobu 5 minut.
- Přidejte mleté vepřové maso. Promíchejte, vařte 5 minut a zalijte horkým vývarem.
Pokračujte v vaření po dobu 10 až 15 minut.
- Ve woku nakrájejte nakrájený hrášek velmi rychle, přidejte nudle a pokračujte v vaření po dobu 2 minut.
- Zkontrolujte koření (v případě potřeby pepř a sůl).
- Podávejte v misce nebo na talíři doprovázené čerstvými bylinkami.
Zjistěte více o rýžových nudlích
Dlouhé a tenké prameny rýžových těstovin, rýžové nudle se běžně používají v čínské kuchyni. Jedí se do polévek, salátů, palačinek, jarních závitků …
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel