Lilek nebo Solanum melongena, patří do čeledi Solanaceae. Jeho ovoce s hladkou slupkou je hvězdou středomořských jídel.
Existuje mnoho odrůd lilku, v různých barvách a tvarech.
Nejběžnější je barbentan, válcového tvaru a tmavě fialové barvy. Nechybí ani bílé, bílo fialové pruhované, černé a žluté.
Čína a Indie jsou dva největší producenti lilku na světě.
- Přečtěte si také: Pěstování lilku dobře
Lilek, pro pořádek
Původem z Indie se pak ve 4. století před naším letopočtem dostala do Číny. Poté se Arabové dostali do Evropy až ve 12. století.
Trvalo však dlouho, než byla oceněna. Opravdu jsme odmítli jíst lilek ze strachu, že by to způsobilo horečku nebo epileptické záchvaty. Věřilo se, že je jedovatá, protože se podobá jedovaté rostlině: mandragore, která také patří do čeledi Solanaceae.
Lilek byl tedy používán pouze pro své léčivé vlastnosti, zejména jako obklad proti hemoroidům.
Lilek a jeho přínosy pro zdraví
Lilek je ideální na hubnutí. Přispívá ke snížení špatného cholesterolu a tím omezuje vznik aterosklerotických plátů a arteriální hypertenze.Navíc je to zelenina, která obsahuje pouze 18kcal/100g a rychle zasytí.
Lilek je diuretikum. Nízký obsah sodíku, bohatý na draslík (240 mg/100 g) a vodu (92 %) pročišťuje tělo. Lilek se doporučuje při zánětech močových cest.
Je také laxativní. Vysoký obsah vlákniny (2,5 %) zklidňuje zažívací potíže, urychluje střevní průchod a bojuje proti zácpě.
Lilek je svíravý.
Slupka lilku je také zdrojem antioxidantů. Ty chrání tělo před volnými radikály a zpomalují tak vznik kardiovaskulárních onemocnění, rakoviny a předčasného stárnutí buněk.
Obsahuje také beta-karoten prospěšný pro zrak a proti stárnutí pleti.
Lilek má protizánětlivé vlastnosti, účinný v případě bodnutí komáry. K tomu naneste sušený prášek z lilku na postižené místo.
Lilek stimuluje sekreci žlučníku a správnou činnost jater.
Je zdrojem železa v boji proti chudokrevnosti. Poskytuje také draslík ve velkém množství, hořčík, vitamíny v menším množství.
Vnitřní použití:
Štáva z lilku: ideální pro hubnutí a snižování cholesterolu. Uvaříme tenké plátky lilku, přidáme citronovou šťávu. Vše smíchejte a pijte během dne.
Nálev z lilku: svařte vodu s plátky lilku.
Prášek z lilku: pro vybělení zubů a zmírnění štípnutí od komárů osušte nudličky lilku v troubě, osolte je ve velkém množství (stejně jako lilek) a rozdrťte.
Lilek v kuchyni:
Lilek se jí jako zelenina, plněný, gratinovaný, ratatouille, musaka, dušený, grilovaný Trik je nejíst syrový, protože přítomnost solaninu z něj dělá syrový lilek, jedovatý. Může způsobit zažívací a nervové poruchy.
Nejlepší je jíst ho s minimem tuku, protože jeho dužina tuk absorbuje.
S glykemickým indexem 20 se lilek ukazuje jako zajímavý při diabetické dietě, ale také v souvislosti s vysokým krevním tlakem.
Recepty z lilku
Toast s lilkem: Tenké plátky lilku orestujte na pánvi s kapkou olivového oleje. Snižte je.
Na plátky celozrnného chleba položte pár plátků lilku, plátek rajčete a mozzarellu. Přidejte provensálské bylinky. Dejte do trouby, aby se sýr rozpustil a jezte horké se zeleným salátem.
Další nápad: Zahrňte do svých lasagní lilek tím, že pláty lasagní nahradíte silnými plátky lilku.
- K objevování: všechny naše recepty na lilek
Tipy pro krásu: Lilek pro výživu a hydrataci pokožky.
Spálení od slunce: Lilek účinně zklidňuje spáleniny od slunce. Smíchejte svůj lilek a naneste ho na spálená místa.
Maska proti stárnutí: Rozmixujte rozmačkaný lilek, přidejte lžíci arganového oleje. Naneste přípravek na obličej po dobu 15 minut a opláchněte čistou vodou.
Bílé zuby: V některých východních zemích se k bělení zubů používá prášek z lilku smíchaný se solí.
Chytrý tip na lilky
Uchovávejte lilek v chladu, mimo vlhkost a slunce. Vhodná je přihrádka na zeleninu v lednici. S konzumací lilku však neotálejte, špatně se drží.
Jeho kůže je zlatý důl pro tvé tělo. Neloupejte, před konzumací opláchněte.
Preferujte malé lilky, jsou sladší než velké lilky.
Opatření: Listy lilku jsou toxické, nesmí se jíst.
- Přečtěte si také: Pěstování lilku dobře
