Topinambur je stará zelenina, která se vrací na scénu, a je z dobrého důvodu lahodná.
Stručně řečeno, co potřebujete vědět:
Název : Helianthus tuberosus
Čeleď : Asteraceae
Typ : Rostlinná, rhizomatózní trvalka
Výška : 2 až 2,5 m
Expozice : Slunečný
povrch : Obyčejný
Sklizeň : listopad až březen
Zdraví: zdravotní výhody a ctnosti topinamburu
Od pěstování až po sklizeň je jeho pěstování snadné a nenáročné a topinambur vás nepochybně uspokojí.
Plantáž, pěstování topinamburu
Topinambur mohou být pěstovány pouze výsadbu prostředky a celých hlíz . Nabízí velkou výhodu kultivace ve všech druzích půdy.
Kultura topinambur může být někdy invazivní , neváhejte vymezit prostor tak, že se nepřekrývá s jinými kulturami.
Kdy zasadit topinambury:
Sázejte hlízy nejlépe v únoru až březnu . Můžete také pěstovat až do poloviny jara .
K pěstování se obvykle používají vyhrazené hlízy, ale hlízy zakoupené ke spotřebě lze také zasadit.
Správně zasaďte topinambur:
- Topinambur roste v běžné půdě, ale při přidání hnoje poskytuje lepší výsledky.
- Vysaďte je do řady (proč ne podél zdi), přičemž dodržujte vzdálenost přibližně 80 cm až 1 m mezi každou rostlinou , protože tato rostlina se může rychle stát invazivní.
- Hlízy zakopejte v hloubce 10 cm, vleže, rychlostí 150 g hlíz / m2
- Zakryjte půdou bez pěchování
Sklizeň topinamburu
Při správném udržování může pěstování topinamburu přinést úrodu kolem 3 kg / m2 .
Provádí se od květu a po celou zimu podle vašich potřeb.
Hlízy odtrhněte například tak, že je zvednete vidličkou.
Nechte hlízy topinamburů, které nepotřebujete, v zemi, protože tam se chovají nejlépe.
Jakmile jste ze země, je nejlepší vyčistit topinambury štětcem, abyste odstranili veškerou půdu.
To zlepšuje podmínky skladování odstraněním všech stop vlhkosti, protože existuje riziko vývoje nemoci .
- Nejlepší místo pro skladování topinamburů je v chladné, tmavé a suché místnosti.
Topinambur v zimě
V oblastech s drsnými zimami a příznivými silnými mrazy položte před prvními mrazy vrstvu odumřelých listů, abyste je ochránili před chladem.
- Pokud by Země zamrzla, sklizeň by byla mnohem obtížnější, ne-li nemožná
- Poté by bylo nutné počkat na konec mrazu, aby bylo možné zasadit vidličku a zvednout topinambury.
Topinambur v kuchyni
Snadno se pěstuje, topinambur je velmi odolná rostlina, která bez obav tráví zimu v zemi.
Původem ze Severní Ameriky je pro svou výraznou chuť artyčoku lépe známý špičkovým kuchařům než široké veřejnosti . Nazývá se také topinambur.
Je bohatý na vitamíny a má nízký obsah kalorií a je 4krát méně kalorický než brambory. Zde je perfektní zelenina pro vaši stravu .
Bohatý na minerály a vlákna , má tonizující a diuretické vlastnosti pro naše tělo.
Po loupání topinamburu je užitečné ho dobře citronovat, aby se zabránilo jeho oxidaci a zčernalé. Protože i když je kůže topinamburu jedlá, je nejlepší ji nejprve oloupat.
Mezi recepty, které můžeme vyzkoušet, patří:
- Kachní Parmentier s topinamburem,
- Kaše z jeruzalémského artyčoku a mušle ,
- Topinamburová polévka s lanýžem
- Topinambur recepty
Chytrý tip na topinambur
Jakmile je jeruzalémský artyčok objeven, rychle ho konzumujte, protože neudrží příliš dlouho!