Chuť a tradice, to jsou slova, která sama o sobě shrnují lahodný recept na králíka s hořčicí.
Typické jídlo francouzské gastronomie, zde je návod, jak učinit tento recept úspěšným.
Ingredience pro 4 osoby:
- 1 krásný králík nakrájený na kousky
- 25 cl suchého bílého vína
- 25 cl kuřecího vývaru
- 1 pomlčka octa
- 1 cibule
- 2 šalotky
- 6 lžíce hořčice
- 1 kytice garni
- 25 cl zakysané smetany
Králičí recept s hořčicí
Výběr hořčice má přímý vliv na chuť, kterou dáváte své králičí hořčici.
Čím silnější je, tím více bude váš králík zvednut. Protože hořčice ztrácí svoji sílu, doporučujeme vám zvolit silnou hořčici
Ale staromódní hořčice přináší vašemu receptu další příchuť, je dobré mixovat 2.
- Začněte ohříváním olivového oleje v holandské troubě (dejte pozor, abyste olej nespálili)
- Hnědou každou část králíka otočte tak, aby obarvila všechny strany.
- Odstraňte kousky králíka, jakmile jsou zlatohnědé
- Cibuli a šalotku posekejte a několik minut potte a hnědněte
- Všechno dolaďte pokapáním octem
- Vraťte králíka do hrnce
- Přidejte hořčici smícháním s králíkem na všech površích
- Přidejte bílé víno, přiveďte k varu a poté přidejte kuřecí vývar
- Přidejte kytici garni
- Zakryjte a duste asi 30 minut
- Na konci vaření přidejte crème fraîche, aby se vše spojilo
Jako doplněk lze králíka s hořčicí podávat s rýží, tagliatelle, bramborem v páře nebo dokonce s malými fazolemi, výběr je podle chuti poměrně široký.
Dobrou chuť !