Lehký a lahodně kořeněný podlehnete tomuto lahodnému receptu na krevety se zeleninou.
Ingredience pro 4 osoby:
- 30 až 40 oloupaných krevet
- 1 brokolice
- 100g červené fazole (azuki)
- 1 mrkev
- 2 cukety
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku
- 20 g másla ½ soli
- 15 cl tekutého krému
- 1 polévková lžíce. Úroveň káva curry
- 2 lžíce. hrubá sůl
- Sůl, čerstvě mletý pepř
Recept na kari krevety
- Červené fazole namočte na 4 hodiny.
- Vařte je podle způsobu vaření a času uvedeného na obalu
- Udržet v teple.
- Umyjte zeleninu.
- Mrkev oloupejte a nakrájejte na mirepoix.
- Nakrájejte cukety a také je nakrájejte na mirepoix.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli.
- Oddělte vrcholy od brokolice.
- Do velké nádoby s vroucí vodou nalijte hrubou sůl a brokolici předvařte po dobu 5 minut.
- Vypusťte jej a nechejte jej běžet pod proudem studené vody.
- Na restované pánvi rozpusťte 10 g másla a vařte mirepoix zeleniny. Vařte 5 minut za pravidelného míchání.
- Vyjměte zeleninu a udržujte ji v teple. Měly by být křupavé.
- Na téže restované pánvi rozpustíme zbývajících 10 g másla a potíme nakrájenou cibuli. Přidejte krevety a hnědé.
- Přidejte veškerou zeleninu.
- Dochutíme solí a pepřem, poté nalijeme kari a tekutou smetanu.
Přiveďte k nízkému varu a podávejte.
Šéfkuchařova baba : Podávejte s rýží Basmati
Zjistit více
Podle západního označení je kari přípravou koření, která je v indické kuchyni velmi běžná.
Nachází se ve formě prášku nebo pasty.
V závislosti na složení může být velmi sladká nebo velmi horká (kořeněná), ale obvykle je velmi voňavá.
Chytrý tip
Tento recept můžete sloužit jako hlavní chod, ale také jako předkrm snížením dávek na osobu o polovinu.
Recept: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan
