Horčice (Brassica), černá, bílá nebo čínská, je trsnatá jednoletá rostlina z čeledi Brassicaceae, původem z Evropy, Střední Asie a Indie.
hořčice, která je v zahradě nejčastěji považována za plevel, je koření, které si užívá celý svět a její listy a semena nabízejí mnoho zdravotních výhod a předností.
hořčice a její přínosy pro zdraví
- Velmi bohatá na vitamín C, hořčice je zvláště vhodná pro tónování a čištění.
- Zeleň hořčice je vynikajícím zdrojem beta-karotenu, který se v těle přeměňuje na vitamín A. Vitamin A se podílí na několika funkcích těla a podporuje mimo jiné růst kostí a zubů. Pomáhá udržovat zdravou pokožku a chrání před infekcemi.
- Hořčice obsahuje antioxidanty, které snižují poškození volnými radikály v těle. Pomáhá v boji proti vzniku kardiovaskulárních onemocnění, některých druhů rakoviny a dalších onemocnění souvisejících se stárnutím buněk.
- Hořčice účinně bojuje proti poruchám trávení. Tonizuje, stimuluje činnost žaludku a střev.
- V obkladech hořčice bojuje s nemocemi dýchacích cest, uvolňuje průdušky a zmírňuje bolestivé revmatické stavy a bolesti hlavy.
- Hořčičná koupel (půl sklenice hořčice ve vodě do koupele) je vynikající proti zimnici. Stimuluje celý organismus.
Pěstování hořčice pro její výhody
K růstu potřebuje hořčice slunce. Pozor, nemá ráda větrná místa nebo příliš stinné oblasti. Pokud žijete v chladné oblasti, je lepší se rozhodnout pro hořčici ve skleníku nebo pod plastovým tunelem.- Půda musí být kompaktní, úrodná, hluboká, dobře odvodněná, ale je důležité, aby zůstala chladná. Nevybírejte půdu, která je příliš mokrá.
- Je docela možné pěstovat čínskou hořčici v květináči, pokud ji budete pravidelně zalévat. Pokud je velmi suché počasí, semena rychle sesychají.
Vaření s hořčicí pro její výhody
V salátech jsou velmi mladé lístky hořčice výborné.
Když dozrají, je z nich také skvělá výživná zelenina, dušená nebo restovaná.
Jako koření hořčice doprovází maso a zeleninu a trochu okoření vinaigretty, omáčky a majonézy.
Výživové příspěvky hořčice
Zeleň hořčice je bohatá na kompletní bílkoviny, provitamin A, vitamíny B a C. Jsou také dobře zásobené minerálními solemi.