Dýně a dýně: jaký je rozdíl a jak je poznat

Dýně a dýně pocházející z Jižní Ameriky patří do čeledi tykvovitých. Často se zaměňují, jedná se skutečně o dva různé druhy. Kromě toho, s rizikem, že tě překvapí, Popelka necestovala v dýni, ale v dýni!

Dýně je tedy odrůda Cucurbita pepo (jako cuketa a tykev), zatímco dýně je odrůda Cucurbita maxima (jako dýně). Obě byly do Evropy a Číny zavlečeny Portugalci v 16. století.Oba mají také teplé podnebí a plně zralé se sklízí od poloviny října do poloviny března. Tím ale jejich společné rysy končí. Zde najdete všechny významné rozdíly mezi tykví a dýní.

Dýně a dýně, rozdíl v ráži

Dýně „Jasně červená z Etampes“

Rozměry a tvar ovoce jsou dobrým ukazatelem pro odlišení dýně od dýně.

Vskutku, dýně nabízí poměrně pravidelný a obecně dobře protáhlý tvar, zatímco dýně nabývá víceméně zploštělého tvaru a ukazuje se, že je baculatější než dýně.

Dýně a dýně, barevný rozdíl

Různé odrůdy dýní mají obecně oranžovou nebo zelenou barvu, zatímco barvy dýně se liší od oranžové po červenou, procházejí tmavě zelenou a dokonce modrou v závislosti na odrůdě.

Dýně a dýně, rozdíl ve stopce

Dýně (vlevo) a dýně (vpravo)

Nejlepší způsob, jak odlišit dýni od dýně, je stále se dívat na jejich stopku (stopku):

u dýně je stopka tvrdá a vláknitá a má 5 dobře vyznačených hranatých žeber;
v dýni je stopka měkčí na dotek a vypadá jako měkká, houbovitá korková zátka.

Dýně a dýně, rozdíl ve struktuře

Při krájení ovoce je textura dužiny dalším ukazatelem, který určuje, zda se jedná o dýni nebo dýni:

pokud je srdce spíše houbovité, máte v rukou dýni;
na druhou stranu, pokud je konzistence kazatelny vláknitější, je to dýně.

Dýně a dýně, rozdíl v chuti

Dýně "Jack'o'lantern"

V kuchyni se dýně a dýně dají připravit stejně dobře ve slaných i sladkých pokrmech. Na druhou stranu dužina dýně obecně nabízí jemnější a sladší chuť než dužina dýně. Je však třeba poznamenat, že chuť se může u různých odrůd hodně lišit. Pokud tedy některé nabízejí pozoruhodné chuťové kvality, jiné je třeba z velké části vychovat, aby byly chutné.

Například:

Jasně červená dýně Etampes je obzvláště nevýrazná, zatímco Hubbardova modrá dýně nabízí velmi jemnou dužinu;
v dýni má Jack'o'Lantern štíhlou a zcela bez chuti dužinu, zatímco špagetová dýně s několika příchutěmi odhalí veškerou svou zajímavost.

Některé druhy dýní a dýně

Některé druhy dýní

Jasně červená z Etampes: tradiční odrůda dýně, která produkuje velké jasně červené a kulovité plody, velmi zploštělé, žebrované a hrbolaté, s hustou, oranžovo-žlutou, jemnou a vodnatou dužinou.
Le gros de Paris žlutá: silná dýně, která produkuje velké žluté plody dobré chuti, s jemnou a sladkou žlutou dužinou.
Le galeux d'Eysines: odolná a vysoce rozpoznatelná odrůda díky své růžové slupce poseté korkovými strupy a jemné, sladké dužině.

Některé druhy dýní:

Touraine dýně: ačkoli je jedlá, tato odrůda se používá hlavně ke krmení hospodářských zvířat, protože má velmi vláknitou dužinu.
Špagetová dýně nebo „zeleninové špagety“: bílá až jantarově zbarvená dýně, která vytváří vláknitou dužinu, velmi nízkokalorická a připomíná špagety.
The Jack-Be-Little: mini oranžová dýně ideální na nádivku.

Objevte také: