Surový tatarák z tuňáka a fenyklu z trhu je lahodný recept, který lze jíst po celý rok, ale díky své svěžesti je ideálním předkrmem na jaře a v létě.
Rychle a snadno, tady je způsob, jak vyrobit tuňákový a fenyklový tatarák za pár minut.
Ingredience pro 4 osoby:
- 2 steaky z tuňáka o hmotnosti přibližně 150 gr
- 1 šalotka
- Koriandr
- 1 vaječný žloutek
- 3 lžíce oleje
- 1 čajová lžička hořčice
- Šťáva z 1 citronu
- Sůl pepř
Recept na tuňáka a tuňáka z fenyklu
Úspěch tohoto receptu spočívá ve směsi chutí a svěžesti použitých ingrediencí .
- Nakrájejte tuňáka na malé kostky a opatrně odstraňte všechny kosti, pokud existují
- Nakrájejte šalotku velmi jemně
- Hrušku nakrájejte nahrubo
- Připravte si malou majonézu
Realizace domácí majonézy je mnohem lepší než použití komerčně zakoupené majonézy .
Tato majonéza nemusí být hustá a může být dokonce mírně tekutá.
- Takže smíchejte vaječný žloutek, olej a hořčici
- Mícháme šalotku, pažitku a citronovou šťávu
- Nakonec přidejte na kostičky nakrájený tuňák
- Udržujte v chladu asi 2 hodiny
Příprava fenyklu:
Fenykl je zelenina, která se konzumuje jak surová, tak vařená, v tomto receptu ji použijeme surovou.
- Fenykl nakrájejte na tenké plátky
- Marinujte je na malém olivovém oleji smíchaném s citronem a koriandrem
- Sůl pepř
- Necháme marinovat 1 hodinu
Uspořádejte tento přípravek na talíře s tatarákem uprostřed.
Obklopte tatarák plátky fenyklu a ozdobte malým zeleným salátem, hlávkovým salátem , jehněčím salátem , rukolou nebo dubovým listem
Tatarák může být podáván jako takový s plátkem toastu.
Dobrou chuť !
