Semínka lupiny, zvláště bohatá na bílkoviny, vlákninu a vitamíny, lze jíst teplá i studená, začleňovat do salátů, připravovat na palačinky nebo křupat ve slaném nálevu jako aperitiv.
Co kdybyste si na zahradě vypěstovali lupiny pro semena, ale také pro krásu jejich barevného kvetení?
Než půjdeme dál
- Lupin: krásné barvy
- Zelená hnojiva, myslete na to!
Vše, co potřebujete vědět o lupině pěstované pro její semena
Na rozdíl od čistě okrasné lupiny má lupina jedlá nehořká semena. Pro spotřebu jejich semen lze vysévat čtyři odrůdy. Tyto odrůdy se nazývají sladké lupiny:
Lupinus luteus
- Lupinus albus (lupina bílá): její květy jsou bílé, někdy s modrým nádechem a její semena jsou krémově bílá, polokulatá, plochá a poměrně velká. To jsou ty, které nejčastěji najdete v obchodech
- Lupinus luteus (vlčí bob žlutý nebo sírový): jeho květy mají nádhernou zlatožlutou barvu a jeho semena jsou čočkovitá, velmi kulatá, bílá, skvrnitá černou
- Lupinus augustifolia (lupina úzkolistá): její květy jsou modré, bílé nebo růžové, její semena jsou malá, téměř kulatá a bílá (někdy tečkovaná hnědě)
Lupinus mutabilis - Lupinus mutabilis (lupina proměnlivá): její květy jsou modré, bílé a žluté a jejich barvy se mění, jak kvetou. Semena jsou velmi hladká a bílá.
Jako luštěnina středomořského původu jsou semena lupiny vynikající pro vaše zdraví a jsou ideální jako součást vegetariánské stravy, protože obsahují přibližně 35 % bílkovin. Navíc obsahují vysokou energetickou hodnotu. A neobsahují žádný lepek a velmi málo tuku.
Výsadba semen lupiny
Sladká lupina se vysévá ve dvou různých ročních obdobích, na jaře (všude ve Francii) a na podzim (hlavně v oblastech s mírnými zimami kvůli průměrné mrazuvzdornosti až do -8 °C). Výsev obecně probíhá od poloviny února do poloviny března, případně až do poloviny dubna v závislosti na regionu (jakmile teploměr ukazuje 18 až 20 °C), a na konci září, začátkem října.
Potřebuje spíše sluneční expozici. Daří se jí ve všech typech půd, pokud jsou dobře odvodněné. Ale ukazuje výraznou preferenci neutrálních až mírně kyselých, lehkých zemin.
Na druhou stranu nesnáší vápenaté nebo podmáčené půdy.
Jak zasít?
- Namočte semínka přes noc do vody
- Připravte půdu, abyste ji uvolnili. Pokud je půda příliš těžká, můžete přidat písek
- Nakreslete rýhy oddělené 30 cm až 40 cm
- Zasejte do kapsy po 3 semenech každých 40 cm do hloubky odpovídající trojnásobku velikosti semene
- Zasypte zeminou a hojně zalévejte
Semena klíčí asi za dva týdny. Chcete-li zachovat jen ty nejkrásnější rostliny, můžete je prořídnout.
Jak se starat o sladké lupiny?
Sladká lupina se snadno pěstuje, protože má málo potřeb:
- Plevel kolem rostlin vlčího bobu, aby mohly v klidu růst. Lupin netoleruje konkurenci plevelů
- Voda v období růstu, protože vodní stres zastavuje vývoj lusků.
Sběr semen lupiny
Lupiny seté na jaře se sklízejí mezi červnem a červencem. Semena nemusí být pro sklizeň suchá. Lupiny zaseté na podzim se sklízejí následující jaro.
Vzhledem k tomu, že lupina je zelené hnojení, rostliny nevytrhávejte s kořeny, ale seřízněte je u země. V zemi tak zůstávají kořeny, které mají schopnost fixovat vzdušný dusík. Při rozkladu uvolňují dusík a obohacují půdu. Těží z toho následující kultury.
Semínka lze jíst čerstvá nebo sušená. Chcete-li je jíst čerstvé, omyjte je a namočte je na jeden den do vody. V opačném případě je nechte schnout asi dva týdny na savém papíru ve větrané a světlé místnosti (ne však na přímém slunci). Abyste je snědli, budou muset být také namočené.
Malé doplňky z pěstování sladké lupiny
Různé odrůdy sladké lupiny se pěstují pro spotřebu semen, ale mají další netušené výhody:
- Jejich estetika: lupiny tvoří keřovité rostliny se vzpřímeným habitem a při květu mohou dorůst více než metru. Listy jsou složeny z 5 až 9 lístků a květenství tvoří květní klasy tvořené vysoce medotvornými papilionovitými květy
- Jejich použití jako zelené hnojení: lupiny jsou fabaceae (luštěniny), jako jsou fava fazole, vikev nebo jetel. Jejich hluboké kořeny mají noduly, které symbiotickou fixací absorbují vzdušný dusík a vracejí ho do půdy
- Jejich kořenový systém: díky rozvoji svého kořenového systému bude lupina hledat vodu a živiny hluboko, provzdušňuje a kypří půdu zároveň
- Jejich proteoidní kořeny: lupina je jednou ze vzácných rostlin, které vylučují organické kyseliny, které jí umožňují extrahovat fosfor z půdy. Snadno tedy roste na všech neúrodných půdách a obohacuje je.