Aromatická rostlina plná ctností, slaná je součástí jemných bylin, stejně jako rozmarýn a tymián .
Původem z rozsáhlé geografické oblasti zahrnující střední Evropu, Blízký východ, Malou Asii a Maghreb, roste pikantní podél středomořských silnic a existuje u 2 hlavních druhů, včetně:
- vytrvalá slaný (nebo horská pikantní),
- společné pikantní (slaná nebo zahrady).
Prosperuje na lehkých, křídových a dobře odvodněných půdách ve slunných oblastech .
Jako součást složení Herbes de Provence je slaný nápoj oceňován v gastronomii pro své vůně a v přírodní medicíně pro své terapeutické výhody.
Pikantní, pro záznam
Z vědeckého názvu „satureia hortensis“, který znamená v latině „satyrová tráva“, je pikantní - jehož název se objevil v roce 1398 - známý již od starověku.
Používají ji řecké a egyptské národy, které ji používaly k dochucování jídel. Konzumovali to také jako nápoj, aby zvýšili svou sexuální potenci.
Později, pro některé označovaná jako „rostlina štěstí“ a pro ostatní považovaná za „rostlinu ďábla“, ji do střední a severní Evropy dováželi benediktinští mniši, kteří ji poté pro její afrodiziakální vlastnosti zakázali konzumovat . .
Vlastnosti slaného
Také nazývaná „bylina sv. Juliena“, „sadrée“, „oslí pepř“ (v Provence), poivrette (ve Švýcarsku), nebo dokonce „vychutnávaná“, je slaná vůně, jejíž chuť připomíná obě z tymiánu a máty .
Původem z oblastí východního Středomoří a Černého moře roste slanost stejně dobře v polích levandule a tymiánu.
Tato aromatická rostlina dorůstající do výšky 30 až 40 cm se vyznačuje:
- rozvětvený základ,
- zelené listy kopinaté a špičaté na koncích,
- bílé až fialové květy, které kvetou v létě (červenec až září)
- a stonky lehce pokryté vlasy.
Vlastnosti a výhody slaného
Jednoletá a polostálá vytrvalá rostlina, slaná, je bohatá na kyselinu rozmarinovou: silný antioxidant, jehož působení předchází riziku kardiovaskulárních onemocnění , souvisejících se stárnutím nebo dokonce některých druhů rakoviny .
Skutečný zdroj minerálů (hořčík, železo, vápník, mangan) a vitamínů (K, B6).
Existují také sacharidy, bílkoviny, lipidy a vlákniny. Konečně má osel také karminativní, anestetické, tonizující a zažívací vlastnosti.
Pokud jde o terapeutické výhody , uznává se pro:
- zastavit průjem, nadýmání a plyn
- usnadnit trávení,
- vyvážit střevní flóru po bakteriální nebo virové infekci,
- zmírnit bolesti žaludku a zažívací křeče.
Jak antivirová, tak antiseptická bylina , slaná, účinně léčí bolesti v krku a nachlazení. Stejně tak se jeho účinek proti únavě měří podle jeho schopnosti obnovit energii, ať už intelektuální, fyzickou nebo sexuální.
Použití a recepty
Při vaření se slané obvykle jedí v sušené formě . Používá se jako koření od starověku a zvyšuje chuť omáček, grilovaných ryb nebo masa, polévek, zeleninových gulášů.
Někteří labužníci to doporučují k dochucení jídla z brambor nebo na kozí sýr.
V případě infekcí nebo respirační onemocnění , naturopaths doporučujeme buď ústní voda nebo infuze slaných.
Příprava:
- V 1 litru vroucí vody nalijte 50 g kvetoucích vrcholů slaného.
- Nechejte deset minut odpočívat.
- Pijte 2 až 3 šálky denně, dokud se příznaky kašle , rýmy nebo bolesti v krku nezlepší .
© Madeleine Steinbach