Pokud existuje jedno ovoce, které se dokonale hodí k lososu, pak je to mango. Exotika smíchaná s rybou dle výběru může dát jen výjimečný výsledek.
Ingredience pro 4 osoby:
- 400 gr čerstvého lososa
- 1 mango
- 1 šalotka
- 1 vejce
- 1 lžička hořčice
- 15 cl olivového oleje
- 1 vápno
- 1 čajová lžička kopru
- Sůl a pepř z mlýna
Recept na tatarák z lososa z manga
Začněte odstraněním všech kostí z lososa
- Nakrájejte lososa na malé kostky asi 1/2 centimetru
- Oloupejte mango a poté ho nakrájejte na kostky se stejným průměrem jako losos
- Oloupejte a poté nakrájejte šalotku
Příprava marinády:
- Nalijte vaječný žloutek do misky
- Přidejte lžičku hořčice
- Sůl a pepř
- Smíchejte nalitím olivového oleje
Když se vezme majonéza,
- Vápno vymačkejte do majonézy
- Přidejte 1 lžičku kopru
- Přidejte nasekanou šalotku
- Znovu promíchejte
Poté smíchejte marinádu s lososem a upravte koření.
Nejlepší je podávat okamžitě, aby se losos nevařil s vápnem. K nastavení talíře je ideální vykrajovátko.
Tento tatarák z lososa z manga je skvělý se zeleným salátem a plátkem toastu.
Dobrou chuť !