Pokud je na patře ryba, která se snadno vaří, je jemná a chutná, pak je to opravdu treska.
V doprovodu lahodného ratatouille je zde treska zpět v zeleninové krustě.
Ingredience pro 4 osoby:
- 2 tresky zpět
- 15 g másla
- 1 cuketa
- 1 malý lilek
- 1 zelený pepř
- 3 rajčata
- 1 stroužky česneku
- 1 cibule
- 1 lžička rajčatové pasty
- Sůl pepř
- Olivový olej
Recept je rozdělen do 2 kroků a může být dokonce připraven den předem s realizací ratatouille 24 hodin předtím, je to ještě lepší.
- Začněte tím, že veškerou zeleninu dobře umyjete.
- Každou zeleninu nakrájejte na malé kostky asi 1 cl stranou
- Jemně nakrájejte cibuli a rozdrťte česnek
- Cibuli potíme v kastrolu s olivovým olejem
- Přidejte zeleninu a drcený česnek, pak vařte 30 minut na mírném ohni a přikryjte
- Vyjměte a poté ponechejte šťávu podanou během vaření
- Smíchejte rajčatovou pastu se zeleninou, abyste získali homogenní a konzistentní směs
- Uchovávejte tento zeleninový přípravek
Druhým krokem je vaření tresky:
- Předehřejte troubu na 180 °
- Umyjte tresku a odstraňte kosti
- Opečte trochu másla na pánvi a hnědé na každé straně
- Poté vložte tresku do máslem odolného pekáčku a přikryjte ratatouille, abyste vytvořili krustu
- Pečeme a vaříme 15-20 minut podle tloušťky
- Vyjměte z trouby a potom nakrájejte ryby na 4 stejné části
- Uspořádejte na každý talíř
Můžete podávat s malou rýží nebo dušenou bramborou a jako základ pro omáčku použít šťávu z ratatouille, jakmile ji zředíte trochou rajčatové pasty.
Dobrou chuť !
