Gurmet hrách, nazývaný také mangetout pea, je druh druhu, který umožnil vytvořit hrách. Málo známá, přesto si zaslouží místo v zeleninové zahradě pro její snadné pěstování a nesrovnatelnou chuť.
Shrnuto, co potřebujete vědět
Název: Pisum sativum
Čeleď: Fabaceae Druh: jednoletá zelenina
Výška: až 1,20
Expozice: Slunce Půda: bohatá a lehká
Výsev: únor až duben - Sklizeň: 70 až 80 dní po výsevu
Poměrně snadno se pěstuje, sněžný hrášek se od hrachu liší jemnými a zcela jedlými lusky.
Výsev gurmánského hrášku
Gurmet hrách vyžaduje stejné podmínky setí a pěstování jako hrách. Často jsou však produktivnější.
Jelikož hrachor sněžný potřebuje ke klíčení dostatečně prohřátou půdu, vysévá se od konce února do dubna. Výsev lze provádět od února, pokud je k dispozici tunel. V oblastech s velmi mírnými zimami, jako je jižní Francie, lze zvážit podzimní výsev. Hrách se tak bude pěstovat jako dvouletá zeleninová rostlina.
Klíčení je poměrně rychlé a nastává za 8 až 10 dní.
Pokud jde o půdu, hrachor sněžný (název, který se dobře hodí k tomu, že jíme lusk i semena!) potřebuje dobře zpracovanou a kyprou půdu, obohacenou o hnůj v době podzimní kopání a pečlivě zbavené plevele.Přizpůsobí se všem typům půd, kromě vápenitých nebo příliš těžkých a vlhkých.
Co se týče expozice, musí se střídat plné slunce a stín. Hrachor sněžný nemá rád horké slunce, proto mu vyhovuje spíše orientace sever-jih.
Jak zasít sněhový hrášek?
Výsev gurmánského hrášku se provádí v řadě, pomocí provázku a na místě. Řádky by měly být od sebe vzdáleny 40 až 50 cm, aby bylo zajištěno dobré větrání rostlin hrachu. Brázda bude 5 až 8 cm hluboká.
Jsou možné dvě techniky setí:
- V kapsách, to znamená, že vložíte společně do brázdy 5 až 6 semen, oddělených intervalem 30 až 40 cm.
- V řádcích vkládáním semínka každé 2 až 3 cm.
Je třeba poznamenat, že výsev do kapes umožňuje získat mohutnější rostliny díky jejich lepšímu vývoji kořenů. Podobně bude usnadněno odplevelení a pokládání vesel. Konečně semínka klíčí rychleji, protože jich více na stejném místě prorazí kůrku mírně tvrdé půdy.
Jak kombinovat labužnický hrášek?
Jako fabaceae, hrachor sněžný nemá rád přítomnost allium vedle sebe. Takže se za každou cenu vyvarujte sázení svého hrášku poblíž trojice cibule, česneku a šalotky.
Na druhou stranu se docela dobře hodí s mrkví, zelím, špenátem, tuřínem, bramborami, ředkvičkami, artyčoky a kardonem.
- Mangetout se dokonale hodí k pěstování fazolí v květináčích.
Péče o sněžný hrášek
Hrachor sněžný roste poměrně rychle. Když sazenice dosáhnou deseti centimetrů, je čas nainstalovat vesla nebo sítě, které je udrží. Díky svým úponkům na ní tedy přilnou a budou odolnější vůči větru. Před položením vesel nebo sítí je nutné mírné svahování. Pletí je také nezbytné pro potlačení plevele, ale nemělo by být tak hluboké nebo příliš blízko u sebe, aby to poškodilo kořenový systém.
Méně náročné na vodu než hrách, mangetouty stále potřebují několik zálivek, zejména během kvetení. Pro udržení určité vlhkosti je možné mulčování, a to jemným mulčem, jako jsou lněná brčka.
- Abychom se vyhnuli hrachové tortrix, která může zničit úrodu
Sklízejte sněhový hrášek
Sněžný hrách se sklízí přibližně 70 až 80 dní po výsevu, tedy v červenci až srpnu. Lusky se sbírají, když lusky naznačují semena, která se sotva tvoří. Lusky by měly být ploché a tenké.
Sklízení se provádí každé dva dny. Sněhový hrášek velmi dobře vydrží několik dní v zásuvce na zeleninu v lednici.
Abyste je ochutnali, musíte je oloupat a odstranit svařovací drát
Vědět o gurmánském hrášku
Pisum sativum je typový druh, který křížením umožnil vývoj hrachu. Existují veslovací nebo trpasličí odrůdy, ale všechny mají motýlí květy a úponky. Pokud jde o jejich lusky, nemají tento pergamenový štítek, který je činí nevhodnými pro konzumaci v hrachu.
Sněžný hrášek, který je málo náchylný k nemocem a parazitům, však může být napaden mšicemi nebo může být napaden padlím. Proto je nezbytné zasévat při respektování vzdáleností výsadby.
Některé odrůdy k oblibě
'Norli' je trpasličí mangetout s velkými světle zelenými lusky- 'Sugar Lace' je také trpasličí odrůda, odolná vůči teplu, která dává křupavý hrášek
- 'Zlatá sladkost' může dosáhnout 2 metrů a nabízí žluté lusky
- Mangetout ‚Aries Horn‘ s velkými lusky. Je produktivní a odolný.
Objevte některé z našich receptů s hráškem