Brusinky, uznávané pro svou chuť a nutriční vlastnosti, se sklízejí z brusinek, keře dokonale aklimatizovaného na naše regiony. Její pěstování je velmi jednoduché.
Shrnuto, co potřebujete vědět:
Jméno: Vaccinium macrocarpon
Čeleď: Ericaceae Druh: Ovocný keř
Výška: 30 cm
Expozice: Částečný stín Půda: kyselá a vlhká
Olistění: Stálezelené - Kvetení: Jaro - Sklizeň: Podzim
Výsadba brusinky - brusinky
V ideálním případě se brusinky vysazují do kyselé a chladné půdy, dokonce i vlhké, protože rostou přirozeně v rašeliništích. Vyhovovat mu mohou i písčité půdy.
Pokud jde o hřiště, bude polostínované. Brusinka není přizpůsobena teplu a suchu, plantáž na jihu Francie je proto vyloučena.
Kdy a jak zasadit?
Podzim je nejlepší období pro výsadbu brusinek. Samozřejmě v období bez mrazů. Vždy je ale možné ji na jaře zapustit do země, pokud ji dobře zalijete.
- Udělejte díru 50 cm hlubokou
- Přidejte pořádnou vrstvu vřesové zeminy
- Kořenový bal umístěte doprostřed a naplňte směsí vřesové zeminy a zahradní zeminy
- Utěsnit a důkladně zalít.
Neváhejte mulčovat půdu borovou kůrou nebo listy vřesu, abyste udrželi určitou vlhkost.
Brusinky ve sklenici:
Brusinka může být zasazena do hlubokého květináče alespoň 30 cm, jehož dno je pokryto vrstvou hliněných oblázků pro odvodnění. Květináč by měl být naplněn vřesovou půdou a umístěn v polostínu.
Násobení:
Brusinky mají tendenci se samy množit vrstvením. Můžete tomu pomoci tím, že běháky zatlačíte do země, kde snadno zakoření. Pak je oddělte od mateřské rostliny a přesaďte, kam chcete.
Násobení lze provést i dělením shluků. Zasahuj do podzimu rýčovou vidličkou.
Další informace: Vrstvení: tipy a techniky
Údržba brusinek
Údržba brusinky se omezuje na zálivku, která musí probíhat v létě i v zimě, ideálně nevápenitou vodou. Půda by nikdy neměla vyschnout, zvláště pokud se brusinka pěstuje v květináči.
První tři roky výsadby se brusinka neprořezává. Poté se každé 3 roky na začátku jara prořezává, aby se keř omladil a znovu vyvážil a odstranil odumřelé větve.
Brusinky nejsou moc náchylné k nemocem a parazitům.
Sklízení a sušení brusinek
Sytě červené bobule se sklízejí v říjnu až listopadu a ještě později, protože brusinky se nebojí sněhu ani chladu.
Můžete je pár dní uchovávat v zásuvce na zeleninu v lednici a jíst je čerstvé. Plody brusinek také velmi snadno zmrznou. Ale v našich zemích jsme zvyklí je jíst spíše suché.
Vzhledem k období sklizně je nelze přirozeně sušit na slunci. Proto lze sušení provádět pouze v sušárně nebo v sušičce, obecně při 40°C.
Chcete-li sušit v troubě (nastavené na 50°C), stačí bobule rozložit na plech pokrytý pečicím papírem, aniž by se příliš překrývaly. Poté pečte 3 až 5 hodin za pravidelného otevírání dvířek a míchání.
Po usušení mohou být brusinky skladovány po dobu jednoho roku ve vzduchotěsné nádobě.
Velmi jednoduchý nápad na recept s brusinkami: celerová remuláda s avokádem.
Zjistěte více o brusinkách
Vaccinium macrocarpon je ovocný keř ze stejné čeledi a rodu jako borůvka. Brusinka, která pochází z rašelinišť Severní Ameriky, těží z relativně pomalého růstu. Na druhou stranu je díky svému původu mrazuvzdorný až do -25°C. Je obdařena běháky a je považována za vytrvalou půdopokryvnou rostlinu s rozšiřujícím se habitem, která poměrně snadno zakořeňuje v zemi.
Jeho malé stálezelené listy jsou oválné, se svinutými okraji, zelené a lesklé na horní straně, bělavé na spodní straně. V červnu a červenci se z listů široce objevují malé jasně růžové květy posazené na dlouhých stoncích. Tvoří korunu, ze které vznikají kulovité bobule o průměru asi 10 až 20 mm. Tyto bobule červené barvy, známé brusinky, spíše kyselé, se sklízejí v říjnu a listopadu. Plodí až po 4 letech.
- Přečtěte si také: Červené ovoce na léto.
Chytrá rada
Bohaté na vitamíny a antioxidanty, brusinky lze také jíst v džemu, omáčce nebo chutney jako doprovod k masu, jako je kachna nebo zvěřina.