Kale (Brassica oleracea var. sabellica) je velmi mrazuvzdorná listová zelenina pěstovaná pro své velké, pilovité listy.
Kale nabitá živinami, vitamíny a minerály a také vlákninou je vynikající antioxidant.
Kale a její přínosy pro zdraví
Po dlouhou dobu bylo zelí považováno za účinné v boji proti nemocem hrudníku a plic.
Vařené zelí se používá k úlevě od zánětlivých onemocnění.
Dnes je kapusta jednou z „desítky“ zdravých potravin: Má antioxidační vlastnosti. Je bohatý na vlákninu a stopové prvky.
- Kale je velmi dobrým zdrojem vitamínu C. Pomáhá udržovat celistvost pokožky, hojení a chrání před stárnutím. Kapusta má pozitivní vliv na různé dyspeptické poruchy. Pálení žáhy, hiátové kýly, nevolnost, regurgitace, hepatobiliární dyspepsie.
- Přirozeně reguluje střevní funkce.
- Zelí je dobrým zdrojem vápníku, který je nezbytný pro zdraví kostí a regulaci krevního tlaku.
- Kale díky obsahu draslíku snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.
- Bohaté na vitamíny a minerální soli, kapusta je prospěšná při chudokrevnosti.
- Pro vnější použití napomáhá syrové zelí hojení ran a zmírňuje revmatické bolesti, bolesti hlavy, ischias a bolavé klouby.
Jako lék slibuje kapusta výraznou eliminaci a rychlé hubnutí.
dieta „zelná polévka“
Vývar z kapusty - rajčata - česnek - cibule - paprika - mrkev - celer a petržel, ráno v poledne a večer by však neměly přesáhnout týden.
- K objevování: recept na zelnou polévku
Kale v kuchyni
- Kale je nejlepší jíst vařený, po blanšírování nebo syrový, na tenké nudličky do salátů.
- Kale v kombinaci s rajčaty, zelenou paprikou a celerem tvoří vývar, který se používá k očistě těla od všech nečistot.
- Kysané zelí (získané laktofermentací listů) je také výborné na trávení: jeho kyselost je perfektní pro líné žaludky a jeho kyselina mléčná je dobrým dezinfekčním prostředkem pro trávicí trakt.
- Stejně jako u hlávkového salátu si i kapusta zachová svou křupavost, pokud je v lednici přikrytá papírovým kapesníčkem nebo utěrkou.
Fakta o výživě kapusty
S velmi nízkým kalorickým příjmem (25 kcal/100 g) je kapusta ideální hubnoucí potravinou. Velmi bohatý na vitamin C, B1, B9, E, dále obsahuje vápník, železo, síru, sodík a draslík.
Je také močopudný a obsahuje antioxidanty.
Pěstování kapusty pro její výhody
Kale potřebuje být vysazena na plném slunci, aby prospívala. Potřebuje chladnou, dobře odvodněnou půdu.
- Pozor, nesnáší stojatou vodu.
Dobrý výnos získáte, pokud se rozhodnete pěstovat kapustu v květináči (minimálně 30 cm)
Pozorně si dávejte pozor na zelí: mnoho malých zvířat (mšice, mouchy, nosatci atd.) je má velmi rádo. Vaše listy by pak byly poseté dírami, odbarvené nebo dokonce shnilé.
