Chayote v kostce:
Latinský název: Sechium edule
Běžná jména: Chayotte, christophine, chouchou
Čeleď: Cucurbitaceae Typ: Opadavá trvalka
Výška: 2 až 5 m
Vzdálenost výsadby: 1 m
Expozice: Slunečno Půda: bohatá na humus, kyprá
Výsadba: únor - Sklizeň: konec září, říjen
Chayote je popínavá vytrvalá rostlina, jejíž všechny části se dají jíst, zejména její plody hruškovitého tvaru. Pochází z Mexika a poté se dostal do mnoha zemí, jako je Západní Indie, kde se mu říká „christophine“, nebo Reunion, kde se mu říká „chouchou“.
Zvyklý na horké podnebí, není příliš rustikální. V našich končinách je ale docela dobře možné ji pěstovat při respektování pár pravidel.
Výsadba chayote
Pro pěstování chayote musí být splněny určité podmínky:
- sluneční expozice;
- v regionech s krutými zimami se musí umět chránit před chladem;
- půda musí být humózní (bohatá na organickou hmotu) a zpracovaná do hloubky.
Chápete, že ať už na zeleninovém záhonu nebo ve vaší zahradě, budete muset udělat nějaké přípravy, než budete přemýšlet o výsadbě christophine.
Příprava půdy:
Aby byla vaše půda dostatečně úrodná a obsahovala dostatek humusu, budete muset provést úpravu. K tomu budete potřebovat:
- Na podzim před výsadbou umístěte na povrch hnůj nebo dobře rozložený kompost. Můžete také přidat popel, pokud nějaký máte.
- Pomocí rýčové vidličky půdu hluboce otočte, aby se všechny prvky smíchaly dohromady. Raději se vyvarujte používání rýče, abyste co nejméně rušili podzemní faunu a zejména žížaly.
- Příští jaro, těsně před přesazením, lehce přepracujte půdu.
Dobře zasaďte chayote:
První fáze výsadby bude provedena v únoru. Spočívá v tom, že vezmete velký květináč naplněný zeminou a umístíte do něj vodorovně celý plod. Musí být pohřben přes dvě třetiny své výšky. Poté květináč postavte na světlé místo a především chraňte před chladem a mrazem.
Christophine v zemi:
Až získáte mohutnou sazenici, můžete ji od května (nejlépe po Ledových svatých) přesadit do země. Mrazů se pak už nebudete muset bát.
Jakmile bude noha znovu zasazena, nezapomeňte nainstalovat mřížovinu dostatečně vysokou a pevnou, aby udržela masu listů a plodů, které přijdou.
Chayote v hrnci:
Podmínky pěstování chayote ji kontraindikují pro výsadbu do květináčů. Pokud však máte verandu nebo přístřešek chráněný před chladem (jako skleník), je možné tak učinit. Budete si však muset pořídit květináč nebo nádobu dostatečně velkou, aby podpořila kořeny a listy.
Pěstování a údržba
Chayotte nevyžaduje velkou údržbu. Je citlivý na sucho, ale musí se pravidelně a vydatně zalévat.
Není potřeba ořezávat christophine. Pro zahuštění olistění na začátku růstu však můžete mladé rostliny nad 3 nebo 4 listy zaštípnout (řezem).
Chytrý tip: naneste na základnu chayote hustý mulč. Bude mít dvojí výhodu – v létě omezí ztráty vody odpařováním a v zimě ochrání chodidlo před mrazem.
Nemoci a škůdci:
Christophine je odolná rostlina. Nezdá se, že by byla náchylná k chorobám a škůdci nebo paraziti ji nenapadali.
Sklízení a konzervace christophine
Ovoce chayote se objevuje pozdě (září). Sklizeň tedy probíhá v říjnu nebo i v listopadu, pokud to počasí dovolí.
Po utržení plody dlouho vydrží. Skladované v chladu mohou být konzumovány několik měsíců po sklizni.
Chayote v kuchyni
Stejně jako hlízovitá lichořeřišnice jsou všechny části christophine jedlé:
- mladé jarní výhonky se jí jako chřest;
- juvenilní listy lze vařit jako zeleninu (podobně jako špenát);
- ovoce lze jíst jak syrové (v salátech), tak vařené (hladké, gratinované, plněné atd.);
- hlízy se naopak připravují jako brambory.
