Coprin, luční růže, coumelle nebo smrž pro nejznámější; kdo řekl, že musíte jít do lesa, abyste našli dobré houby? Naše zahrady mohou také ukrývat opravdové malé houbové poklady.
Důležitá poznámka: ne všechny houby jsou jedlé. Máte-li jakékoli pochybnosti, neváhejte požádat o radu lékárníka. Abyste tomu pomohli, nezapomeňte odtrhnout patku houby a nekrájet ji. Skutečně tam najdete důležité prvky pro identifikaci.
Luční růže (Agaricus campestris)
Pravděpodobně nejsnáze k nalezení na našich trávnících, rosé des prés (neboli venkovská muchomůrka) je sestřenicí slavné knoflíkové houby.
Kromě bílé čepice a jasně růžových čepelí v juvenilním stádiu je snadno rozpoznatelný podle „vřetenové“ nohy, jejíž průměr se s přibližováním k zemi zmenšuje.
Je velmi podobný sněhové kouli (Agaricus arvensis), která je o něco větší, ale stejně jedlá.
Clasatému koprinu se také říká "kapka sněhu" . ink', kvůli vzhledu, který mohou lamely nabýt, když zrají. Navíc od tohoto okamžiku již není poživatelný. Seberte ho nejlépe, když má pěknou bílou barvu a jeho lamely jsou ještě bílé nebo růžové.Coulemella (Macrolepiota procera)
Velká klasika hub, coumelle se skládá z velkého klobouku, který může mít až 40 cm v průměru. Zdá se, že je pokryta stupnicemi, jejichž počet a velikost se zmenšují, jak se člověk vzdaluje od středu.
Noha může dosáhnout výšky 15 až 35 cm. Je dutý, se širší základnou a kroužkem u klobouku.
Stejně jako koprin a mnoho hub by se měly jíst pouze mladé exempláře v dobrém stavu. Čepele by měly být stále bílé a víčko ne zcela otevřené.
Smrž obecný (Morchella esculenta)
Když budete mít štěstí, možná najdete tuto houbu na své zahrádce, ale až na jaře.
Od chodidla po klobouk je ve smrži všechno duté. Klobouk je to, co usnadňuje rozpoznání. Zaoblená nebo mírně protáhlá, na začátku růstu je černohnědá, poté se vyjasní a získá světlejší odstín. Nakonec je poseta hlubokými buňkami.
Důležitá poznámka, syrové smrže jsou jedovaté. Proto se musí před konzumací dobře uvařit.
Morillon (Morchella semilibera)
Zakrslá verze smrže (odtud jeho název), smrž má většinou menší čepici než jeho „bratranec“. Je méně vybaven buňkami a ty jsou také méně hluboké.
Noha však může být o něco větší v závislosti na vzorku.
Na závěr si uvědomte, že tipy na vaření jsou stejné jako u smrže, aby byl jedlý.
Purplefoot (Lepista saeva)
Tato houba vděčí za svůj název purpurové základně své nohy. Ten je spíše krátký, vzhledem k velkému klobouku, který ho zdobí. Tento může skutečně dosáhnout průměru 15 cm. Ve vlhkém počasí je na omak lehce mastný. Je podbarvena víceméně tmavě béžovou.
Neplést s pied-bleu, která roste spíše v lesích.
Oreads Marasm (Marasmius oreades)
Malá houba s hnědooranžovým odstínem, Oréades marasmus, se skládá z kopcovité čepice, jejíž bílé nebo krémové čepele jsou poměrně rozmístěné.
Noha, která může dosáhnout 8 cm na výšku, má stejnou barvu jako čepele, nebo dokonce o něco tmavší. Je také velmi tenký (obvykle méně než 1 cm).
Zavíječ luční (Cuphophyllus pratensis)
Snadno rozpoznatelný hygrofor luční se vyznačuje především svým zaobleným a oranžovým kloboukem, ale také světle oranžovými čepelemi, poměrně rozmístěnými a především neoddělenými od tlapky.
Pokud jste nenasytní, má to také výhodu pěstování ve skupinách.
Skutečně to odhaluje kvalitu životního prostředí.
Tricholom svatého Jiří (Calocybe gambosa)
Svatojiřský tricholom, nazývaný také pravý hřib, je velmi dobrá houba, ale její moučná chuť může některé chuťové buňky odradit.
Pozná se podle jeho klenutého bílého klobouku s okrajem vyhrnutým dovnitř.
Další charakteristický znak: jeho bílé lamely jsou obzvlášť těsné. Jeho pevná bílá noha nemá prsten.
Je tu také Zemitá tricholoma: velkorysá houba
